Puter od bijelog luka na bazi maslaca neizostavan je atribut za izradu sendviča, vrlo je ukusan sa svježim kruhom, lavašem, ovo ulje posebno pomaže na putovanjima, na piknicima. Ulje bijelog luka na bazi povrća dodaje se umacima, mesu, ribljim jelima i zgnječenom krompiru. Postoji nekoliko načina za njegovu pripremu.
Neophodno je
-
- 250 g putera;
- glava češnjaka;
- peršin;
- sol;
- 0,5 litara biljnog ili maslinovog ulja;
- biber;
- limun.
Instrukcije
Korak 1
Recept za maslac Stavite maslac iz hladnjaka i pustite da se otopi dok ne omekša. Provucite češnjak kroz prešu za beli luk. Nasjeckajte peršin sitno. Dodajte beli luk, nasjeckani peršin u mekani puter, začinite solju i paprom po ukusu i dobro promiješajte.
Korak 2
Klasični recept s biljnim uljem Ovo ulje će se čuvati jako dugo. Glavicu bijelog luka podijelite na karanfiliće, ogulite i prerežite svaki karanfilić na dvije polovice. Sterilizirajte staklenu posudu, stavite u nju beli luk i zatvorite ga. Zagrijte biljno ulje (po mogućnosti hladno prešano maslinovo ulje) na 180 stepeni, a zatim ga pažljivo ulijte u posudu s belim lukom. Čvrsto zatvorite teglu i hladite je na hladnom 1 nedelju. Nakon tjedan dana izvadite teglu i sadržaj prelijte kroz gazu u drugu sterilisanu teglu, što je neophodno za duži vijek trajanja. Ponovo dobro zatvorite. Gotovo ulje od belog luka čuvajte u frižideru ili u podrumu.
Korak 3
Recept za brzo prženo ulje od češnjaka: Ovo ulje od belog luka može se koristiti odmah nakon kuhanja.
Oljuštene klinčiće jedne glavice belog luka isecite na polovine. U duboku tavu ulijte dve šolje biljnog ulja, stavite beli luk na isto mesto, pokrijte poklopcem i stavite u zagrejanu rernu na 50 minuta. Izvadite ulje od belog luka iz rerne i ulijte gazu u čistu bocu. Prženo ulje od belog luka čuvajte u frižideru najviše mjesec dana.
Korak 4
Osim izvrsnog okusa, ulje bijelog luka ima i ljekovita svojstva. Oljuštite glavicu bijelog luka i propustite ga kroz prešu za bijeli luk. Prebacite u staklenu posudu i prekrijte čašom nerafiniranog suncokretovog ili maslinovog ulja. Stavite u frižider. Sutradan iscedite sok od limuna u žlicu i dodajte ulje belog luka na vrh. Uzimati tri puta dnevno pola sata prije jela. Tok tretmana je do 3 mjeseca, zatim pauza od mjesec dana i kurs se ponavlja.
