Sakupljanje orašastih plodova neuporedivo je zadovoljstvo. Orašasti plodovi bogati su proteinima, masnoćama, ugljikohidratima i vitaminima. Od ovih se proizvoda pripremaju razna jela, kao i brojni deserti. Prije skladištenja, orašasti plodovi moraju se temeljito osušiti kako im se izgled ne bi pogoršao i okus ne bi izgubio svojstva.
Instrukcije
Korak 1
Samoprikupljanje orašastih plodova ili kupovina u trgovini je potpuno individualna stvar, razlika je samo u kvaliteti samog voća. Kada se berete, obratite pažnju na zrelost plodova. Ako sakupljate samo zelene orašaste plodove, neće biti moguće dugo sušiti i konzervirati. Zeleni orašasti plodovi pogodni su samo za pripremu dinstanog voća i džema.
Korak 2
Kada se orašasti plodovi kupe ili uberu, pripremite ih za sušenje. Ogulite jezgre ako je potrebno. U ove svrhe upotrijebite mali čekić i pažljivo udarite ljusku kako ne biste oštetili samu jezgru.
Korak 3
Orašasti plodovi zbog sadržaja proteina i masti u njima mogu se dobro osušiti u pećnici, a u posebnom procesoru za sušenje podnijet će i obično prženje u tavi. Kad sušite orašaste plodove u mašini za kuhanje, skuhajte jezgre bez ljuske. Orašasti plodovi u ljusci suše se na temperaturi od 120 stepeni u pećnici. Zbog visokog sadržaja proteina, količina vlage u takvim orasima malo će stati, ali čak ni to ne može skratiti vrijeme sušenja. Ako ne postoje uslovi za sušenje orašastih plodova u mašini za kuhanje, upotrijebite najjednostavniju metodu: orašaste plohe položite na rašireni šator pod suncem i vjetrom. Glavna stvar je da vlaga ne ulazi, inače se matice neće isušiti i vizualno se pogoršati.
Korak 4
Vrijeme prženja orašastih plodova bez ljuske na tavi je 3-5 minuta. Orahe bez ljuske sušite u sušilici 5-6 sati. Za sušenje u pećnici pripremite sito, treba ga staviti na vruće cigle. Tek nakon što sav drvo izgori, počnite sušiti orašaste plodove. Ne zatvarajte zaklopku na ulazu, to je učinjeno tako da dolazi do sušenja uz istovremeno povezivanje pare i zraka.
Korak 5
Vrijeme prženja orašastih plodova bez ljuske na tavi je 3-5 minuta. U kombajnu za sušenje orašasti plodovi se u istom obliku suše 5-6 sati. Kratkotrajno jako zagrijavanje neće uništiti biološki aktivne tvari u sastavu orašastih plodova od prosječne temperature uz produženo zagrijavanje.
