U sovjetsko je doba kolač "Enchantress" bio jedan od najpopularnijih kolača, zajedno s "Pragom", "Napoleonom" i "Ptičjim mlijekom". Ovaj kolač odlikuje se nježnim ukusom i lakoćom pripreme.
Torta "Enchantress" je mirisni desert očaravajućeg ukusa. Za izradu torte koriste se jednostavni proizvodi, ali desert je vrlo atraktivan. U ovoj torti, nježni biskvit odlično se slaže sa kremom od maslaca i glazura od mliječne čokolade.
Za izradu kolača "Enchantress" trebat će vam: 1 čaša brašna, 1,5 čaše granuliranog šećera, 5 pilećih jaja, 2 žlice. l. vanilin šećer, 1 čaša mleka, 100 g maslaca, 100 ml teške pavlake, 100 g mlečne čokolade, 1/2 tsp. brašno.
Umjesto mliječne čokolade možete koristiti tamnu, koja će tortu učiniti manje slatkim po ukusu.
Da biste napravili tortu "Enchantress", prije svega morate pripremiti tijesto za biskvit. Uzmite 4 pileća jaja i izlomite ih u veliku duboku posudu, dodajte u jaja 1 šolju granuliranog šećera i 1 žlicu vanilin šećera, temeljito sameljite sastojke, a zatim ih istucite u pahuljastu elastičnu pjenu. Dobivenoj smjesi dodajte u potrebnim količinama brašna u malim obrocima, ostavljajući 2 žlice sastojka za izradu kreme od putera. Tijesto promiješajte ručnom pjenjačom.
Zagrijte pećnicu na 180C. Uzmite posudu za pečenje i premažite je s malo maslaca ili ulja. Ulijte tijesto za biskvit u kalup, stavite u pećnicu. Koru pecite 30-35 minuta. Nakon isteka vremena, izvadite gotov biskvitni kolač iz rerne i ostavite ga da se ohladi na sobnu temperaturu bez da ga vadite iz kalupa. U ovom trenutku započnite pripremu kreme.
U srednjoj posudi pomiješajte 0,5 šalice granuliranog šećera, 1 jaje, 1 žlicu vanilin šećera i 2 žlice brašna. Umutite sastojke mikserom, dodajte potrebnu količinu mlijeka i ponovo istucite. Stavite homogenu masu na srednje jaku vatru uz neprestano miješanje tokom kuhanja. Kad se smjesa počne zgušnjavati, smanjite vatru i dinstajte kremu 5-7 minuta. Maknite posudu s vatre i u masu dodajte omekšali maslac. Istucite kremu mikserom i ohladite.
Pripremite šlag za tortu. Ulijte vrhnje u malu šerpu i pustite da krčka. U kremu dodajte slomljenu mliječnu čokoladu. Bez isključivanja vatre, sastojke miješajte dok se ne stvori homogena masa. Skinuti sa vatre i ohladiti.
Počnite sakupljati tortu. Izvadite ohlađeni biskvit iz kalupa i prerežite ga po dužini na dva jednaka kolača. Nanesite svu kremu na donju tortu, a zatim prekrijte drugim slojem torte. Pokrijte vrh i bočne strane torte izdašno čokoladnom glazurom. Stavite desert u hladnjak na 30-60 minuta. Nakon isteka vremena uklonite ohlađeni kolač i poslužite ga tako da ga isečete na delove.
Da biste kolaču dodali lagani trpki okus, dodajte malo konjaka ili ruma u biskvitno tijesto. Tortu možete ukrasiti orasima, kokosom ili ostacima putera.
Torta "Enchantress" je spremna!
