Avokado se na našim stolovima pojavio relativno nedavno. Ali malo tko ima ideju da je ovo egzotično voće dobro ne samo za sendviče, već može poslužiti i kao osnova za pripremu neobičnih i jednostavnih salata.
Izbor i priprema avokada
Prije svega, morate znati kako odabrati pravu egzotičnu voćku u trgovini. Zbog činjenice da avokado ima vrlo dug period zrenja i prevozi se u stanju samo tehničke zrelosti, postoji velika vjerovatnoća da će dobiti nezrelo voće. Zreli avokado ima čvrstu strukturu. Ako prstom pritisnete koru, tada ne bi trebalo imati udubljenja, a u zrelom voću ovo će mjesto poprimiti svoj izvorni oblik. Ako je voće vrlo mekano, a udubljenja ostanu, tada je avokado već prezreo i nije pogodan za pravljenje salate. Prekomjerno čvrsta koža koja ne podliježe pritisku znači da je avokado potpuno nezreo.
Ogulite avokado prije kuhanja. Da bi se to učinilo, plod se prepolovi oko sjemena i podijeli na dvije polovice. Ovaj postupak identičan je podjeli breskve, koja je poznatija na našim geografskim širinama. Zatim se kamen uklanja, a zelena koža se ljušti. To je prilično lako učiniti ako nožem podignite vrh kore i povučete. Kao rezultat izvedenih manipulacija dobijaju se dvije oljuštene polovice zrelog avokada.
Jednostavna salata od avokada
Da biste pripremili salatu od ovog egzotičnog voća, ne morate izmišljati složene recepte. Treba imati na umu da su, uprkos voćnosti, avokado po ukusu bliži povrću, te su stoga idealni za pripremu salata od povrća. Da bi meso avokada zadržalo svoju izvornu zelenkastu boju, kriške se poprskaju limunovim sokom.
Za jednostavnu salatu od avokada potrebne su vam paprika, svježi krastavci i paradajz, začinsko bilje, sir i bijeli luk.
Svi sastojci se slome, začine kiselom pavlakom i belim lukom i pomešaju.
Ako planirate pripremiti složenije jelo od salate, tada možete pripremiti salatu od avokada s plodovima mora od mesa liganja, škampa ili samo štapića od rakova. Za takvu salatu trebat će vam gusta pulpa avokada, krastavac i zelenilo salate, paradajz, plodovi mora, sir i masline. Svi sastojci se iseku na velike kocke i začine maslinovim uljem i limunovim sokom. Takvu salatu lako je pripremiti, izuzetno je lagana i zdrava za tijelo, a u prozirnom staklenom posudu za salatu izgleda vrlo svečano.
