Ukusan pire krompir lako je pripremiti. Dovoljno je promatrati proporcije sastojaka i jednostavan redoslijed postupaka. Pire prema ovom receptu ispada mekan poput kreme, ugodnog nježnog okusa i potpuno bez grudica.
Neophodno je
- Za 2-3 porcije:
- - krompir - 6 kom.;
- - maslac - 1 tbsp. kašika;
- - mlijeko - 0,5 šalice ili vrhnje (10%) - 0,25 šalice;
- - sol, začini - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Krompir operemo i očistimo. Izrezati na 2-4 komada. Svi komadi trebaju biti gotovo isti. Neželjeno je rezati na male kockice - one će se, naravno, brže kuhati, ali će istovremeno izgubiti veliku količinu škroba i hranjivih sastojaka. Možete kuhati cijeli krompir.
Važna stvar: mladi krompir nije pogodan za pire. Bolje je uzeti gomolje prethodne žetve, ali još ne „odležali“- ne mekani i ne klijavi.
Korak 2
Stavite krompir u šerpu, u potpunosti napunite hladnom vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja posolite i kuhajte dok ne omekša. Krompir je spreman ako ga možete lako rezati (gotovo poput maslaca) nožem bez raspadanja. Ne prekuhani: gomolji od toga postaju vodenasti i gube svoj ukus, a lako će se mijesiti i nekuhani.
Korak 3
Uklonite gotov krumpir sa vatre. Juhu u potpunosti ocijedimo iz tave. Dalje, krompir trebate osušiti tako da ga ostavi višak vlage. Jednostavno možete neko vrijeme ostaviti otvoreni lonac s krumpirom na stolu ili ga pažljivo staviti na vrlo malu vatru (pazeći da se krompir ne lijepi za dno).
Korak 4
Osušeni krompir temeljito umijesite do homogene konzistencije bez grudica.
Korak 5
Rastopite 1 žlicu maslaca. Ulijte ga u masu od krompira, temeljito promiješajte i umijesite.
Korak 6
Zagrijte pola čaše mlijeka (ili četvrtinu čaše vrhnja) dok se ne zagrije, ulijte je u pire krompir i ponovo umijesite, malo umutite. U isto vrijeme možete dodati svoje omiljene začine, na primjer, mljevenu papriku. Poslužite vruće uz stol.
