Ukusno, nemasno, jednostavno za pripremu, ali u isto vrijeme vrlo originalno jelo! Na tanjiru izgleda lijepo i svečano. Suve šljive se odlično slažu s mesom i daju pikantni dodir cijelom jelu.
Neophodno je
- Za test:
- - 2,5 čaše brašna;
- - 2 jaja;
- - 7 kašika vode;
- - 2 kašike omekšanog maslaca;
- - 1/2 kašičice soli.
- Za punjenje:
- - 500 grama svinjskog mesa (prsa, vrat) ili gotovog mlevenog mesa (govedina, svinjetina, mešano);
- - 150 grama suhe šljive bez koštica;
- - 1 luk;
- - sol, papar, pupoljak karanfilića i nekoliko bobica kleke.
Instrukcije
Korak 1
Priprema tijesta
Rastvorite sol u vodi. Prosijte brašno, dodajte ulje i trljajte rukama dok ne nastanu mrvice. Ulijte slanu vodu, jaja, umijesite tijesto, smotajte ga u kuglu, zamotajte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto pola sata.
Korak 2
Priprema punjenja
Karanfilić i bobice kleke sameljite u prah, dodajte sol i papar. Isperite meso, isečeno na sitne komade, sameljite zajedno sa oljuštenim lukom i suvim šljivama. Ulijte mješavinu začina i soli, sve temeljito promiješajte. Ako se koristi mleveno meso, dodajte mu nasjeckani luk, suve šljive i začine.
Korak 3
Rolnice za kuhanje
Pospite brašno po stolu, razvaljajte tijesto u pravougaoni sloj debljine 0,5 cm. Stavite mesni nadjev na tijesto, glatko ga po cijeloj površini rukom umočite u vodu. Zarolajte sloj u kolut, a zatim ga prerežite na 12 dijelova, dodirnite ih rukama dajući im okrugli oblik. Stavite kiflice u duboki pleh, podmazan uljem, tako da se ne dodiruju. U lim za pečenje ulijte slanu vodu do polovine visine kiflica, pokrijte folijom odozgo i pecite u rerni 40 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Zatim uklonite foliju i pecite oko 10 minuta dok ne porumeni. Pri serviranju pospite sjeckanim začinskim biljem.
