Čebureki je izvrsno jelo od mesa. Dodajmo malo mašte i pretvorimo je u vegetarijansku zamjenjujući nadjev od mesa pečurkama. Ovo jelo može se jesti u dane Velikog posta.
Neophodno je
- Za pripremu 10-12 pasti:
- Za test:
- - pšenično brašno - 3 čaše;
- - voda - 250 grama;
- - suncokretovo ulje - 1 tbsp. kašika;
- - sol po ukusu.
- Za punjenje:
- - šampinjoni -1 kg;
- - luk - 3 glavice;
- - ulje za prženje;
- - sol, biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prosijte vrhunsko brašno kroz sito, ulijte toplu vodu, ulje i dodajte sol. Mijesite tijesto temeljito dok ne postane elastično i prestane se lijepiti za ruke. Gotovo tijesto pokrijte posudom ili čistim peškirom. Tijesto bi trebalo "odmarati" oko pola sata.
Korak 2
Ogulite gljive, luk i nasjeckajte na sitno. Prvo popržite luk na tavi dok ne porumeni, a zatim dodajte pečurke. Pržite na srednje jakoj vatri, dodajući sol i biber.
Korak 3
Tijesto oblikujte u "kobasicu". Mentalno dijelimo na 10 dijelova (10 pasti), jedan odsječemo. Pokrijte ostatak tijesta.
Korak 4
Od ovog dijela pravimo kuglu, pa tortu. Razvaljajte oklagijom, pokušavajući zadržati oblik kruga.
Korak 5
Kada list testa dostigne prečnik oko 30 cm, na jednu stranu stavite gotov nadjev, ostavljajući na rubu 2-3 cm. Prekrijte nadjev drugom polovinom tijesta. Rubove pričvršćujemo pritiskajući ih vilicom.
Korak 6
Dobiveni čeburek pošaljemo u zagrijanu tavu i pržimo na velikoj količini ulja s obje strane.
Prijatno!
