Neočekivana kombinacija riže i leće u jelu možda će vas malo iznenaditi. U stvari, mujadara je vrlo ukusna i aromatična delicija bliskoistočne kuhinje. Može se poslužiti tokom posta ili ponuditi onima koji više vole zdravu hranu.
Neophodno je
- - riža Aquatika mix - 150 g;
- - zelena leća - 150 g;
- - šargarepa - 1 kom.;
- - luk - 1 kom;
- - bugarski biber - 1 kom.;
- - voda za piće - 600 ml;
- - paradajz - 2-3 kom.;
- - biljno ulje - 70-80 ml;
- - beli luk - 3-4 češnja;
- - paprika, kari, đumbir - po 1 kašičica;
- - sol, crveni i crni biber - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Mješavina divlje i prokuhane riže najbolje odgovara majadaru. Može se koristiti bilo koja leća, ali zelena leća najbolje djeluje s rižom.
Korak 2
Isperite rižu nekoliko puta, a zatim je spustite u prikladnu šerpu i napunite vodom 2,5 puta veću količinu riže, oko 375 ml. Kuhajte hranu na umjerenoj vatri, a zatim smanjite temperaturu i kuhajte dok se napola ne skuha. Neće trebati više od 15 minuta.
Korak 3
Prelijte čistu leću preostalom vodom za piće, stavite na vatru, kuhajte 7-8 minuta.
Korak 4
Ogulite luk i isecite na male kockice. Isperite šargarepu u tekućoj vodi, ogulite i nasjeckajte na gruboj ribež.
Korak 5
Zagrijte tavu sa biljnim uljem. Stavite pripremljeno povrće, pržite na umjerenoj vatri 4-5 minuta. Luk mora biti doveden u zlatno stanje.
Korak 6
Isperite slatku papriku, bez pregrada i sjemenki, narezanu na kockice. Umočite paradajz, bolje mesnat, u kipuću vodu na 30 sekundi. Zatim prelijte ledenom vodom i uklonite kožu. Nasjeckajte paradajz nasumično, pomiješajte s sitno sjeckanim bijelim lukom i paprom. Pošaljite povrće u tavu sa lukom i šargarepom, promiješajte.
Korak 7
Na redu je riža i leća, stavite ih sa povrćem, dodajte začine. Podesite vatru na laganu, kuhajte zatvorenog poklopca 15 minuta. Kada rasporedite mujadaru u porcijama, ne zaboravite jelo začiniti paprikom. Mujadaru poslužite uz salatu od svježeg povrća.
