Rostbif sa belim lukom i sosom od luka i vina glavno je svečano jelo koje se može pripremiti za veliki broj gostiju. Ako želite, umak možete zamijeniti bilo kojim drugim, na primjer, mornay ili béarnaise sos dobro će se slagati s ovom pečenom govedinom.
Neophodno je
- Za šest porcija:
- - cijeli komad govedine - 1,5 kilograma;
- - tri češnja belog luka;
- - sol, paprika - po 1 kašičica;
- - suvi beli luk - 2/3 kašičice;
- - mleveni crni biber.
- Za umak trebate:
- - puter - 50 grama;
- - suvo crveno vino - 120 mililitara;
- - jedan luk;
- - šećer, brašno, sol - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ukucajte komad mesa papirnatim ubrusom. Napravite duboke rezove nožem. Narežite beli luk na kriške, stavite ga u proreze na mesu. Natrljajte meso začinima i solju i zavežite koncem kako biste dobili uredan kompaktan izgled.
Korak 2
Pržite meso na jakoj vatri, sa svih strana treba stvoriti zlatno smeđu koru. Stavite meso u vatrostalnu posudu. Stavite u rernu (temperatura 200 stepeni).
Korak 3
Uklonite gotovu pečenu govedinu, prebacite na dasku, prekrijte folijom. Odmorite se deset minuta.
Korak 4
Pripremite sos. Nasjeckajte luk. Otopite 25 grama putera u kutlači. Dodajte luk i kuhajte pet minuta. Dodajte brašno i šećer i kuhajte, povremeno miješajući, minutu. Ulijte crno vino, prokuhajte, kuhajte pet minuta. Začinite po ukusu.
Korak 5
Govedinu poslužite sa belim lukom, isečenim na kriške i sa umakom od luka i vina. Ukras po vašem izboru. Prijatno!
