Gulab Jamuny su slatke kuglice tijesta natopljene šećernim sirupom. Ova delicija je u Rusiju došla iz zemlje poput Indije. Nakon što probate jelo iz indijske kuhinje, poželjet ćete ga ponovo skuhati.
Neophodno je
- - šećer - 2 čaše;
- - voda - 2 čaše;
- - limunov sok - 1 kašika;
- - mlijeko u prahu - 1 čaša;
- - pšenično brašno - 0,25 šolje;
- - prašak za pecivo za tijesto - 0,25 kašičice;
- - mlijeko - 1/3 šalice;
- - puter - 3 kašike.
Instrukcije
Korak 1
Iscijedite sok iz limuna rukom. Zatim ga kombinirajte u jednoj šerpi sa granuliranim šećerom i čistom vodom. Stavite rezultujuću otopinu na štednjak i uz stalno miješanje zakuhajte. Nakon što sirup prokuha, malo smanjite vatru i pirjajte još 5 minuta. Pomakni se u stranu.
Korak 2
Stavite mlijeko u prahu u duboku odvojenu posudu. Zatim mu dodajte pšenično brašno. Dobivenoj suvoj smeši dodajte otopljeni puter. Sve sastojke temeljito promiješajte. Ostaje dodati formiranoj masi jednostavno toplo mleko. Ulijte ga u malim obrocima. Tako ste dobili tijesto za "Gulab Jamuns".
Korak 3
Od gotovog tijesta lagano otkinuti male komadiće i okretati ih, motajući rukama, u kuglice čija je veličina približno jednaka veličini oraha. Izvršite postupak prilično brzo, inače će se tijesto početi koricati, odnosno sušiti. Pokušajte da sve figure budu ravne i bez pukotina.
Korak 4
U tavu ili bilo koju drugu posudu s visokim zidovima ulijte dovoljno biljnog ulja. Pržite kuglice od tijesta dok ne postanu tamno smeđe. Kada je ovaj postupak završen, poslasticu stavite u ohlađeni šećerni sirup. Jelo treba u njemu ostati najmanje nekoliko sati, a još bolje cijeli dan. Gulab Jamuns su spremni!
