Linguini je vrsta italijanske tjestenine koja podsjeća na redovne špagete, samo u spljoštenijem obliku. Slanina će učiniti jezični hranjivim, a školjke će dodati jelu originalnost.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 32 kom. školjke;
- - 350 g paste za lingvin;
- - 230 g slanine;
- - 1/2 šolje nasjeckanog peršina
- - 1/4 šalice limunovog soka;
- - 6 kašika žlice maslinovog ulja;
- - 2 kašike kašike češnjaka;
- - 2 kašičice pahuljica crvene paprike.
Instrukcije
Korak 1
Narežite slaninu na tanke ploške, pržite u tavi s debelim dnom dok ne postane hrskava, stavite na papirnati ubrus šupljikavom žlicom.
Korak 2
U istu tavu sipajte 2 kašike. kašike vode, stavite male školjke, prokuhajte, poklopite, kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje. Mekušci ne bi trebali biti širi od 4 cm. Oni mekušci koji se nisu otvorili nakon 10 minuta toplotne obrade mogu se izvaditi i baciti.
Korak 3
Prokuhajte vodu za tjesteninu, skuhajte ih. Kuhajte jezičak 1 minutu manje nego što je naznačeno na pakovanju. Kuvati u slanoj vodi.
Korak 4
Zagrijte maslinovo ulje u čistoj tavi, ulijte nasjeckani češnjak, crvenu papriku, pržite 3 minute. Na kraju ulijte limunov sok.
Korak 5
Lingvini prelijte hrskavom slaninom, nasjeckanim svježim peršunom, dodajte maslac, biber i bijeli luk. Složite školjke, odmah poslužite.
