Trulli je vrsta italijanske tjestenine, serrano je ukusna dimljena šunka. U kombinaciji s pestom od graška, ovi sastojci pretvaraju se u izvrsno drugo jelo koje se ne stidi poslužiti za stolom.
Neophodno je
- Za jelo:
- - 100 g tjestenine od truli;
- - 25 g dimljene šunke;
- - 2 kašike kašike parmezana.
- Za pesto od graška:
- - 150 g smrznutog zelenog graška;
- - 3 sušena paradajza;
- - 2 paradajza čeri;
- - 3 češnja belog luka;
- - 5 kašika žlice maslinovog ulja;
- - 3 kašike. žlice parmezanovih pahuljica ili pinjola;
- - 1 limun;
- - mljeveni biber, morska sol.
Instrukcije
Korak 1
Skuhajte testeninu od trulli dok ne omekša. Ako niste mogli kupiti trulli, možete uzeti i drugu tjesteninu. Kuhajte zeleni grašak u kipućoj slanoj vodi 3 minute, a zatim iscedite vodu, prelijte ledenom vodom i pustite da tečnost iscuri iz graška.
Korak 2
Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno. Naribajte parmezan na sitnoj ribežu. Svježe i sušene rajčice narežite na male kockice. Zagrijte suvu, čistu tavu, na kojoj suhi pinjoli.
Korak 3
Sada kombinirajte grašak, orašaste plodove, parmezan i 2 žlice maslinovog ulja. Lagano udarajte ručnim blenderom. Dodajte paradajz, češnjak, malo korice limuna i preostalo maslinovo ulje. Začinite solju i paprom po ukusu. Ponovo probušite blenderom, nemojte miješati dok ne postane potpuno homogen. Pesto graška treba biti neujednačene konzistencije.
Korak 4
Ocijedite tjesteninu i pomiješajte s pestom od graška. Dodajte serano šunku (ako je niste pronašli na tržištu, zamijenite bilo kojom drugom šunkom). Obično pospite trule pestom od graška i serrano s ribanim parmezanom i poslužite odmah dok se sir ne rastopi.
