Lisnice su omiljeno jelo mnogih ljudi. Punjenje takvih dimova može biti potpuno različito i o tome će ovisiti hoće li jelo postati desert, predjelo ili glavno jelo. Puffi od trešnje definitivno će postati omiljeni desert.
Sastojci:
- Smrznuto lisnato testo - 800 g;
- Nemasni svježi sir - 400 g;
- Smrznute višnje, po mogućnosti svježe - 400 g;
- Pavlaka - 2 kašike;
- Šećer (možete uzeti dio uobičajene i dio vanilije) - pola čaše;
- Žumanjak - 1 kom;
- Čokoladna pločica - 1 komad;
- Suncokretovo ulje za prženje;
- Brašno - 20 g;
- Šećer u prahu za prašenje.
Priprema:
- Gotovo lisnato tijesto odmrznite. Pospite brašno na radnu površinu (da se tijesto ne lijepi) i na njemu razvucite lisnato tijesto u vrlo tanak pravougaoni sloj. Zatim sloj trebate izrezati na pravougaonike ili kvadrate veličine oko 10 puta 10 centimetara.
- Nakon toga morate započeti pripremu nadjeva od curd-trešnje. Višnje operite i odstranite im sjemenke. Ako su višnje bile smrznute, odmrznite ih. Stavite višnje na tanjur i prekrijte šećerom, promiješajte. Trešnje bi trebale upiti šećer i izvući sok. Sačekajte dok trešnja ne postane slatka.
- Zatim morate pripremiti skutu. Ako su zrna svježeg sira prevelika, tada ga treba samljeti ili uvrtati kroz mlin za meso. Stavite kiselu pavlaku u usitnjenu pastu od skute i promiješajte. Sipajte pastu od skute u bobice sa šećerom i lagano promiješajte kako ne bi zdrobili trešnje. Okusite nadjev od višanja i skute, po želji možete dodati još šećera. No, trebate uzeti u obzir da će čokolada dodati i slatko lepinjama.
- Sada morate sakupiti dimove. Stavite nadjev i jedan čokoladni klin na jednu stranu tijesta. U pećnici će se čokolada otopiti i ogrnuti listove iznutra. Priklječite rez pita i pritisnite vilicom. Rubovi će biti rebrasti.
- Stavite prikupljene listove na podmazan pleh. Odozgo silikonskom četkom namažite listove tučenim žumanjkom, to je neophodno kako se kora lisica ne bi isušila i postale zlatne i rumene.
- Stavite listove da se peku u rerni na temperaturi od oko 200 stepeni. Spremnost pečenih lisica odredite prema boji kora (treba ih posmeđivati).
- Gotove lepinje pospite odozgo šećerom u prahu za ljepotu.
