Ratatouille je originalno jelo, porijeklom iz Francuske. Ukus je poput kavijara lechoa, paprikaša ili patlidžana. Popularnost je "Ratataya" došla nakon izlaska istoimenog animiranog filma. Naučit ćemo sve posebnosti i suptilnosti kuhanja ovog jela.
Neophodno je
- tvrdi sir - 50 g;
- tikvice - 1 komad;
- patlidžan - 1 kom;
- topljeni sir - 90 g;
- žuti kupus - 1 kom;
- mlijeko - 160 ml;
- konzervirana rajčica;
- maslinovo ulje - 2 kašike;
- puter - 40 g;
- Provansalsko bilje;
- pšenično brašno - 1 kašika;
- luk - 1 kom;
- beli luk - 3 češnja;
- mljeveni crni biber i sol.
Instrukcije
Korak 1
Nasjeckajte konzerviranu rajčicu i dinstajte s nasjeckanim češnjakom, lukom, žlicom maslinovog ulja, paprom, solju i vinom 10 minuta. Ulijte umak na dno posude za pečenje.
Korak 2
Obrežite repove s tikvica i patlidžana. Narežite sve povrće na tanke krugove. Kriške patlidžana posolite i potopite pola sata da se gorčina rasprši. Zatim u krug stavite kriške povrća na vrh sosa.
Korak 3
Posudu poprskajte preostalim uljem, popaprite i posolite, pospite začinima. Izrežite oval iz papira da odgovara obliku, prekrijte povrće njime, poput poklopca.
Korak 4
Zagrijte pećnicu na 190oC, stavite u nju posudu za pečenje i pecite 50 minuta. Ratatouille je gotov kad se umak od vina i paradajza krčka, a povrće zadrži oblik i nije smeđe ili pokislo po rubovima.
Korak 5
Da napravite sos, otopite puter, dodajte brašno i promiješajte. Sir posebno razmutite u vrućem mlijeku, a zatim pomiješajte sa maslacem i brašnom. Dodajte naribani tvrdi sir i dalje miješajući smjesu, zagrijte je na štednjaku deset minuta. Nakon toga, jelo se može smatrati potpuno kuhanim.
