Svinjski ćevap je odavno klasik. Ovo je izvrsno jelo za rekreaciju na otvorenom s prijateljima i porodicom, kao i okupljanja kod kuće u dobrom društvu. Kuhati ga nije nimalo teško, ali jedenje je jedno zadovoljstvo.
Neophodno je
-
- svinjetina;
- sol i začini po ukusu;
- mangala;
- ražanj ili roštilj;
- ogrjev ili ugalj.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite meso. Da bi šiš ćevap bio sočniji, meso za njega nužno mora biti ne baš masno i svježe. Najbolje je pripremiti sa entrecoteom. Meso narežite na male, ujednačene komade veličine 4 x 4 cm, a zatim ga preklopite u šerpu odgovarajuće veličine.
Korak 2
Marinirajte ga. Marinada ovisi isključivo o individualnim preferencijama. Ali da meso bude mekše, ne dodajte luk i ocat u svinjetinu. Oni čine ćevap grubljim. Najbolji način je da ga samo posolite i začinite začinima za roštilj. Meso ohladite u hladnjaku i marinirajte najmanje dva sata.
Korak 3
Zapali vatru. Da biste to učinili, možete koristiti suhe štapiće ili specijalni ugljen. Odlučivši napraviti vatru od drveta, prvo je zapalite malim granama, a kada se dobro osvijetle dodajte velike komade drveta. Budući da se meso ne peče na vatri, već u vrućini koja proizlazi iz pepela, u roštilju bi trebalo biti puno izgorjelih grana.
Korak 4
Kad je vatra gotovo izgorjela, počnite nizati mariniranu svinjetinu na ražnjeve. To treba učiniti tako da komadi mesa ne vise s njega i ne vise, jer će u protivnom izgorjeti. Također, nemojte stavljati puno komada na jedan ražanj, između njih treba biti razmak od 1 cm.
Korak 5
Stavite ražnjiće na roštilj i dobro ispecite meso sa različitih strana. Ako se na roštilju dogodi vatra, poprskajte je vodom ili vinom. Prilikom upotrebe potonjeg, kapi će pasti i na komade mesa, dodajući im pikantni ukus i aromu.
Korak 6
Čim kebab porumeni, provjerite spremnost. Napravite mali rez nožem u jednom od dijelova. Ako je sok bistar, a meso nije crveno, ćevap je spreman. Uklonite ga s ražnja i stavite na posudu ili kotao, tako da malo ulije i ima još bolji okus. I pazite da jedete ćevap dok je vruć.
