Jela od pečene ribe su ukusna i hranjiva, sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka: masti, proteina, ugljenih hidrata i masnih kiselina, koje su posebno korisne za naš organizam. Uprkos činjenici da naziv jela sadrži ime ribe, uobičajeno je da se riblji fileti koriste za pečenje ispod povrća. Kao povrće, uz koje se obično peče riba, često se koriste paprika, krompir i rajčica.
Za pripremu pečene telapije s rajčicom i sirom koriste se sljedeći sastojci:
- file telapije 2 kom. Po 100 g;
- paradajz 100 g;
- vatrostalni sir 150 g;
- jaje 1 kom;
- majonez 10 g;
- brašno 10 g;
- zelenilo peršina 15 g;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu.
Bolje je koristiti sir sorte Gouda ili Edam. Da biste pripremili masu od sira, sir se mora očistiti od očvrslih kora i naribati na gruboj rešetki. Dodajte mu 1 malo jaje ili pola jaja, majoneze i brašna. Posolite sve sastojke i temeljito promiješajte.
Paradajz operite, ogulite ako je potrebno i narežite na velike debele krugove.
File telepije odmrznite, isperite hladnom vodom i osušite. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje biljnim uljem i na njega položite pripremljeni file telapije. Na komade ribe stavite 1-2 šolje paradajza, a na vrh stavite masu od sira u obliku šešira. Lagano, ali ne snažno pritiskajte ga na ribu.
Zagrijte rernu na temperaturu od 200-220 stepeni Celzijusa i tamo stavite pripremljenu ribu. Mora se peći 20-30 minuta, ovisno o stupnju zagrijavanja pećnice. Jelo se smatra spremnim kada se sir otopi i lagano potamni. Prilikom posluživanja ukrasite klinovima peršina i limuna.
