Calzone (iz talijanskog Calzone) je zatvoreni oblik pizze iz grada Salento na jugu Italije. Tradicionalno se kalzon kuha vani u pećnici na drva. Međutim, neke hostese su pomislile kuhati kalzon u polaganom štednjaku. Ovako je brže, a ukus ostaje na najvišem nivou. Želite li italijansku pitu? Uključite multivarku i pripremite sastojke.
Neophodno je
- - pileći file 300 g
- - smrznuti špinat 200 g
- - Ricotta sir 200 g
- - parmezan 150 g
- - jaja 2 kom.
- - brašno 375 g
- - kvasac za pečenje 5 g
- - negazirana mineralna voda 50 ml
- - maslinovo ulje 3 žlice. l.
- - puter 20 g
- - začinsko bilje (peršun, bosiljak)
- - sol
Instrukcije
Korak 1
Kvasac otopite u malo tople vode. Prosijte brašno klizačem, dodajte sol, mineralnu vodu i maslinovo ulje (1 kašika). Zamijesite tijesto, lagano zaprašite brašnom i ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi. Zatim dobro isperite i ostavite da odstoji još sat vremena.
Korak 2
Špinat odmrznite, iscijedite da uklonite višak vlage i nasjeckajte sitno. Pileći file iseći na male kockice.
Korak 3
Uključite multivarku u način rada "Prženje", postavite temperaturu na 130 stepeni, a vrijeme na 20 minuta. Filete popržite na ulju (2 kašike).
Korak 4
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Prelijte špinatom, ribanim parmezanom i rikotom. Dodajte peršun i bosiljak, lagano posolite.
Korak 5
Gotovo tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u okrugli sloj, veličine približne veličini posude multivarke.
Korak 6
Stavite prvi dio tijesta na dno posude i položite pileći file na njega ravnomjernim slojem. Sljedeći sloj je punjenje od špinata i sira. Prekrijte drugim slojem tijesta, stegnite ivice. Premažite rastopljenim maslacem i probodite nekoliko puta vilicom da se dobro ispeče.
Korak 7
Zatvorite poklopac multivarke i uključite režim "Pečenje" na 25 minuta. Nakon signala o završetku kuhanja, ostavite da se hladi 10 minuta, inače će se kolač raspasti kad se izvadi iz posude.
