Poznato italijansko jelo vole mnogi Rusi. I ne morate ići u otmjeni restoran da probate lazanje. Sasvim ste sposobni za to kod kuće. Postoji toliko mnogo recepata za lazanje da na kraju, nakon što isprobate mnogo opcija, možete smisliti svoj recept s potpisom - i to će biti prava lazanja, baš onakva kakvu volite.
Neophodno je
- Za punjenje: 400 grama mlevenog mesa, 200 grama kuvane kobasice, 200 grama dimljene kobasice, 3 paradajza (može biti sveža, može se posoliti, može i paradajz pasta), 2-3 paprike, 1 čaša crveno vino, mljeveni crni biber, luk, 3 češnja češnjaka, sol, po želji gljive.
- Za umak: pola litre mlijeka, puter, kašika brašna, režanj bijelog luka, 2-3 lista lovora, zrna crnog bibera.
- Kao tijesto možete upotrijebiti posebno tijesto za lazanje, ako nije na prodaji, poslužit će bilo koje tijesto bez kvasca.
- Za posipanje: 400 grama sira (po mogućnosti mocarela ili parmezan, ali možete i probati).
Instrukcije
Korak 1
Prije svega pripremamo punjenje. Nasjeckajte sitno luk i bijeli luk. Kobasicu narežite na kockice - što duže, to bolje. Uklonite jezgru sa paprike, takođe je narežite na kockice. Stavite mleveno meso u tavu, pržite sa lukom i belim lukom. Dodajte kobasicu, pržite 5-10 minuta. Dodajte paradajz. Ako je svježe - narežite na kriške, ako je slano - nasjeckajte sa sokom, ako je pasta od rajčice - dodajte samo 3-4 žlice. Papar, sol, ulijte čašu vina, zatvorite poklopac. Ako želite, pečurke možete pržiti sa mljevenim mesom.
Korak 2
Zatim pripremamo sos. Da biste to učinili, na dnu posude na maslacu popržite sitno nasjeckani bijeli luk sa žlicom brašna. Ulijte pola litra mleka, dodajte listove lovora, zrna crnog bibera. Čekamo da mlijeko zavrije. Maknemo sa štednjaka, filtriramo. Umak je gotov.
Korak 3
Stavite tijesto na lim za prženje. Ako ste kupili posebno tijesto za lazanje, slijedite upute na pakovanju kako ga napraviti. Obično je dovoljno listove tijesta neko vrijeme kuhati u slanoj vodi. Ako ste uzeli tijesto bez kvasca, fino ga razvaljajte i narežite na listove veličine oko 10x10 cm. Stavite listove tijesta na lim ili pleh tako da leže jedan na drugom.
Korak 4
Sada dodajemo slojeve. Prvi sloj je punjenje od mesa. Prelijte ga mlečnim umakom. Drugi sloj tijesta premažemo na isti način kao i prvi. Zatim - opet, punjenje od mesa i mlečni sos. Ponavljajte dok punjenje ne završi. Obično je dovoljno za dva sloja.
Korak 5
Stavite zadnji sloj tijesta na vrh, prekrijte ga sitno naribanim sirom. Sada lazanje stavite u pećnicu na 20-30 minuta na 180 stepeni Celzijusa. Prijatno!
