Zelene kiflice jedno su od najneobičnijih jela u japanskoj kuhinji. Ime su ove rolice dobile po kavijaru koji se koristi za njihovu pripremu. Postoje 3 varijante ikre leteće ribe - crna, crvena i zelena. Boja ovog kavijara ovisi o sastojcima koji su mu dodani kako bi se dobila određena sjena.
Neophodno je
- - alge nori;
- - pirinač za suši;
- - sir Philadelphia;
- - file lososa ili oljuštene škampi;
- - zeleni tobiko kavijar.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite sushi pirinač začinite soja sosom i pirinčanim octom.
Korak 2
Stavite list nori algi na bambusovu prostirku. Da se prostirka ne zaprlja, bolje ju je zamotati prozirnom folijom. Prekrijte površinu lima kuhanim suši pirinčem. Sloj riže obilno namažite zelenim tobiko kavijarom i okrenite list morskim algama tako da se riža nađe na prozirnoj foliji.
Korak 3
Na sredinu lima stavite fil od kriški sira Philadelphia, kriški lososa (ili škampa) i tobiko kavijara. Ako pripremate rolat sa škampima, tada ih možete prethodno popržiti na biljnom ulju.
Korak 4
Pomoću prostirke zamotajte rolat i isecite ga na 6-8 jednakih delova. Zelene kiflice treba poslužiti s ukiseljenim đumbirom i sojinim umakom.
