Samsa su male trokutaste pljeskavice koje se mogu pripremiti za svaku priliku. Za ovo pečenje koristi se lisnato tijesto (možete ga sami kupiti ili napraviti), a punjenje je odabrano po ukusu. Ovaj recept opisuje postupak pravljenja samse od mljevenog mesa. Ispalo je vrlo ukusno, probajte.
Neophodno je
- Za test:
- 650 grama pšeničnog brašna,
- 400 ml vode,
- 15 grama soli
- 150 grama putera.
- Za punjenje:
- 600 grama mlevenog mesa,
- 400 grama luka,
- sol i mljeveni crni biber po ukusu.
- 1 jaje za podmazivanje samse.
Instrukcije
Korak 1
Prosijte brašno u posudu. U drugu posudu nalijte vodu, razblažite sol. Prosijano brašno umiješajte u slanu vodu, zamijesite tijesto. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Zamotajte u vreću (možete uzeti prozirnu foliju) i ostavite po strani 30 minuta.
Korak 2
Kuvanje nadjeva. Oljušteni luk narežite na srednje kockice. Pomiješajte luk sa mljevenim mesom, začinite mljevenim crnim biberom i solju, dobro promiješajte, nabijte i ostavite sa strane 20 minuta.
Korak 3
Nakon pola sata odmaranja tijesta otopite puter i ohladite. Podijelite tijesto na četiri dijela. Svaki dio razvaljajte što tanje (oko 2 mm). Svaki sloj premažemo maslacem i stavimo na hrpu. Smotamo ga u kolut.
Korak 4
Prerežite rolat od tijesta na četiri dijela, malo ga zgnječite, zamotajte u vreću i stavite na sat vremena u zamrzivač.
Korak 5
Nakon sat vremena podijelite tijesto na 20 dijelova. Razvaljamo svaki dio. Na tortu stavite kašiku mlevenog mesa i razvaljajte u samsu.
Korak 6
Pokrivamo lim za pečenje listom pergamenta, na koji prebacujemo samsu. Podmažite vrh blago razmućenim jajetom.
Korak 7
Pećnicu zagrijavamo na 200 stepeni. Samsu pečemo ne više od 25 minuta. Ohladite i poslužite
