Ovo je nemasna pupoljka, kojoj pečurke daju određeni poseban ukus. Ispada bolje od mesa. Sušene gljive se odlično slažu sa svježim.
Neophodno je
- - 300 g šampinjona;
- - 220 g konzerviranih gljiva;
- - 20 g suhih gljiva natopljenih 3 sata u vodi;
- - 2 šargarepe;
- - 1 luk;
- - 2 kisela krastavca;
- - 100 g maslina;
- - 60 g maslina;
- - 2 kašike paste od paradajza;
- - 55 g suncokretovog ulja;
- - 1 kašika brašna;
- - par lovorovih listova;
- - 1 litar šećera;
- - mljeveni biber;
- - zelje;
- - kajmak.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite kisele krastavce narezane na trake. Nasjeckajte konzervirane gljive. Operite namočene suhe gljive, kuhajte dok ne omekšaju i nasjeckajte. Ogulite gljive sa ostataka, operite i nasjeckajte.
Korak 2
Luk narežite na kockice, šargarepu naribajte, masline i masline prepolovite.
Korak 3
U posudi za dinstanje dinstajte luk sa suncokretovim uljem. Dodajte mrkvu i pržite nekoliko minuta, dodajte pastu od paradajza, brašno i pržite 1 minutu. Stavite krastavce sa maslinama. Poklopiti i smanjiti vatru, pirjati, povremeno miješajući.
Korak 4
Pržite gljive na drugoj tavi na ulju. Stavite u posudu sa povrćem, dodajte sve ostale pečurke. Ulijte 2 litre vode. Pričekajte dok ne zavri, a zatim kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Na kraju dodajte šećer, masline, mlevenu papriku, lovorov list.
