Ukusni sos od gljiva može dodati jedinstveni ukus i aromu bilo kojem jelu. Može se pripremiti od potpuno različitih gljiva - i svježih i suvih. Evo samo nekoliko načina kuhanja.
Šampinjonski sos "Posni"
Posni umak od gljiva brzo se i lako pravi. Za nju trebate uzeti:
- 200 g šampinjona;
- 2 glavice luka;
- 2 kašike brašno;
- biljno ulje;
- sol i crni biber.
Gljive treba namočiti i skuvati u slanoj vodi. Ispustite vodu iz njih. Stavite sa strane da se ohladi. Zatim ih treba sitno nasjeckati i pržiti na tavi 15 minuta. Dodajte im nasjeckani luk, pržite još 5 minuta. U isto vrijeme uzmite drugu tavu, na njemu popržite brašno dok ne porumeni. Zatim razrijedite brašno juhom od gljiva, dodajte mu pečurke, luk i začine. Skuhajte još malo. Isključi vatru. Ovaj sos možete poslužiti uz tjesteninu, krompir, prženo meso itd.
Umak od šampinjona
Ukusan sos od šampinjona od gljiva treba napraviti ovako: 200 g svježih šampinjona treba oprati i isjeći na trake. 1 veliki luk, ogulite, nasjeckajte na male kockice. Stavite luk u duboku tavu, pržite ga dok ne postane proziran. Dodajte joj 2 žlice. paradajz paste, pržite još 2 minute, a zatim sadržaj posude prelijte sa 250 ml kipuće vode. Dodajte mu nasjeckane šampinjone. Dinstajte umak od šampinjona 20-25 minuta. Kratko prije nego što budete spremni, stavite u nju začine i začinsko bilje.
Vrganj sos
U ovom slučaju priprema se umak od gljiva sa pavlakom, što mu daje novi ukus. Prvo morate oprati 200 g šampinjona, narezati ih na sitne komade i poslati u tavu sa zagrijanim suncokretovim uljem. Kuhajte pola sata. Otprilike 10 minuta pre nego što su pečurke spremne, dodajte luk isečen na kockice. U isto vrijeme stavite drugu posudu na vatru. Smeđa 1 žlica na njemu. brašno. U to dodajte 100 ml kreme, 2 žlice. pavlaka, kao i razni začini po ukusu. Sve dobro promiješajte i pustite da zavrije. Kada su sos i pečurke sa lukom spremni, treba ih međusobno pomiješati.
Umak od sušenih gljiva
Sušene gljive pomažu vam u mršavljenju, moćan su antidepresiv i vrlo su bogate kalijumom. Stoga ih je neophodno jesti. Evo kako napraviti sos od gljiva s njima.
Trebate uzeti 50 g suhih gljiva, preliti ih čašom kipuće vode i ostaviti da se namaču oko 2,5 sata. Zatim iscijedite vodu iz njih, stavite je sa strane - dobro će vam doći. Gljive sitno nasjeckajte, pržite na tavi 40 minuta. 10 minuta pre nego što budete spremni, stavite im veliki luk isečen na male kockice. U drugoj tavi smeđe 1 žlica. brašno, razrijedite ga vodom koja je ostala nakon ključanja gljiva ili mesnom juhom. Gljive premjestite u rezultirajući umak, dodajte 2 žlice u smjesu. pavlaka, začini i začinsko bilje. Pustite da se znoji 5 minuta i isključite ga. Sve je spremno.
