Farfl je jevrejsko jelo koje je punilo za juhe i čorbe, u osnovi tjestenine. Vrlo je sličan ukrajinskom neredu. Farfl se može napraviti i od brašna i od griza.
Neophodno je
- - brašno - 200 g;
- - jaje - 2 kom.;
- - sol - prstohvat (nije obavezno);
- - 0,5 žlice. brašno dodatno.
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu farfla poželjnije je brašno od tvrde pšenice, ali je pogodna i obična pšenica najvišeg stepena. Pomiješajte ga s pilećim jajima, lagano tučenim sa prstohvatom soli. Zamijesite vrlo žilavo tijesto. Ne možete ga ostaviti neko vrijeme, odmoriti se, već odmah počnite formirati farfl.
Korak 2
Da biste formirali farfl, potrebna vam je gruba ribež. Najčešća, na kojoj se mrkva sjecka za supu. Brašno, koje je uzeto dodatno, oko pola čaše, sipa se u posudu ili tanjir. Zbog praktičnosti tijesto se može podijeliti na nekoliko malih dijelova, jer je iz navike lako rezati ruku renderom.
Korak 3
Uzmite mali komad tijesta, umočite u brašno, naribajte što je češće moguće. Rezultat su komadi koji su manji od zrna graška. Kad je sve tijesto gotovo, uzmite sito, stavite farf i prosijte kako biste uklonili višak brašna.
Korak 4
Uključite pećnicu na minimalnu temperaturu. Farfl rasporedite na lim za pečenje u jednom sloju i sušite oko 1 - 1,5 sata. Gotov farfl ohladite i stavite u staklenu teglu, gdje se tjestenina može čuvati prilično dugo. Pokrijte teglu poklopcem.
