Torta Esterhazy

Sadržaj:

Torta Esterhazy
Torta Esterhazy

Video: Torta Esterhazy

Video: Torta Esterhazy
Video: Торт ЭСТЕРХАЗИ по Рецепту Известного Венгерского Кондитера 2024, Marš
Anonim

Ova torta je omiljena mnogim ljudima. Može se kušati u nekim od najboljih restorana na svijetu, kao i kupiti u trgovini. Ali takođe se može lako i jednostavno pripremiti kod kuće.

Kolač
Kolač

Neophodno je

  • • 75 g lješnjaka;
  • • 5 proteina iz pilećih jaja;
  • • 120 g šećera za izradu tijesta i 150 g za kremu;
  • • 2 žumanca od pilećih jaja;
  • • 1 pakovanje maslaca;
  • • 10 g škroba;
  • • 40 g badema;
  • • 40 g šećera;
  • • 250 g kravljeg mlijeka;
  • • 2 kašike konjaka ili ruma;
  • • Pšenično brašno;
  • • 75 g bijele čokolade;
  • • 50 g tamne čokolade.

Instrukcije

Korak 1

Bademe i lješnjake sameljite mlinom za kafu u praškasto stanje. U rezultujuću masu sipajte šećer u prahu i sve promiješajte.

Korak 2

Prethodno ohlađene bjelanjke sipajte u duboku šalicu i temeljito ih istucite mikserom. Zatim, postepeno treba dodati granulirani šećer dobivenoj masi, a zatim pažljivo dodati brašno (mora se uvoditi u malim obrocima dok tijesto ne dobije konzistenciju guste pavlake).

Korak 3

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, pa u njega stavite tijesto. Lim za pečenje mora se staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kolač treba peći otprilike trećinu sata.

Korak 4

Gotov kolač morate ukloniti sa lima za pečenje i nakon što se ohladi podijelite ga nožem na 6 traka iste veličine.

Korak 5

Pripremite kremu. U lonac ulijte pola čaše mlijeka, dodajte šećer u granulama, škrob i žumanjke, sve dobro promiješajte. Zatim ulijte preostalo kravlje mlijeko. Stavite lonac na šporet i smanjite vatru na srednju. Uz stalno miješanje, masu treba prokuhati i kuhati 3-4 minute.

Korak 6

Maknite lonac sa štednjaka i miješajte još 1 minutu. Zatim se krema ulije u duboku šalicu, a vrh je čvrsto prekriven filmom.

Korak 7

Omekšali maslac (20 g) treba iseći na komade i staviti u jednu posudu sa nasjeckanom bijelom čokoladom. Morate ih otopiti u vodenoj kupelji, a zatim rezultirajuću masu ravnomjernim slojem nanijeti na gornji kolač. Na isti način otopite tamnu čokoladu sa 20 g maslaca, a zatim napravite uzorak karakterističan za takav kolač.

Korak 8

Stavite 200 g omekšanog maslaca u duboku šolju i istucite ga (dovoljno će biti nekoliko minuta). Zatim u umutenu masu postepeno dodavati ohlađenu kremu i pažljivo sipati rum. Sve pomiješajte i premažite sve torte dobivenom kremom, osim gornje. Spojite ih zajedno, na vrh stavite tortu sa uzorkom čokolade.

Korak 9

Premažite stranice kremom i pospite sjeckanim bademima. Stavite na policu hladnjaka 60 minuta.

Preporučuje se: