Ova torta je omiljena mnogim ljudima. Može se kušati u nekim od najboljih restorana na svijetu, kao i kupiti u trgovini. Ali takođe se može lako i jednostavno pripremiti kod kuće.
Neophodno je
- • 75 g lješnjaka;
- • 5 proteina iz pilećih jaja;
- • 120 g šećera za izradu tijesta i 150 g za kremu;
- • 2 žumanca od pilećih jaja;
- • 1 pakovanje maslaca;
- • 10 g škroba;
- • 40 g badema;
- • 40 g šećera;
- • 250 g kravljeg mlijeka;
- • 2 kašike konjaka ili ruma;
- • Pšenično brašno;
- • 75 g bijele čokolade;
- • 50 g tamne čokolade.
Instrukcije
Korak 1
Bademe i lješnjake sameljite mlinom za kafu u praškasto stanje. U rezultujuću masu sipajte šećer u prahu i sve promiješajte.
Korak 2
Prethodno ohlađene bjelanjke sipajte u duboku šalicu i temeljito ih istucite mikserom. Zatim, postepeno treba dodati granulirani šećer dobivenoj masi, a zatim pažljivo dodati brašno (mora se uvoditi u malim obrocima dok tijesto ne dobije konzistenciju guste pavlake).
Korak 3
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, pa u njega stavite tijesto. Lim za pečenje mora se staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kolač treba peći otprilike trećinu sata.
Korak 4
Gotov kolač morate ukloniti sa lima za pečenje i nakon što se ohladi podijelite ga nožem na 6 traka iste veličine.
Korak 5
Pripremite kremu. U lonac ulijte pola čaše mlijeka, dodajte šećer u granulama, škrob i žumanjke, sve dobro promiješajte. Zatim ulijte preostalo kravlje mlijeko. Stavite lonac na šporet i smanjite vatru na srednju. Uz stalno miješanje, masu treba prokuhati i kuhati 3-4 minute.
Korak 6
Maknite lonac sa štednjaka i miješajte još 1 minutu. Zatim se krema ulije u duboku šalicu, a vrh je čvrsto prekriven filmom.
Korak 7
Omekšali maslac (20 g) treba iseći na komade i staviti u jednu posudu sa nasjeckanom bijelom čokoladom. Morate ih otopiti u vodenoj kupelji, a zatim rezultirajuću masu ravnomjernim slojem nanijeti na gornji kolač. Na isti način otopite tamnu čokoladu sa 20 g maslaca, a zatim napravite uzorak karakterističan za takav kolač.
Korak 8
Stavite 200 g omekšanog maslaca u duboku šolju i istucite ga (dovoljno će biti nekoliko minuta). Zatim u umutenu masu postepeno dodavati ohlađenu kremu i pažljivo sipati rum. Sve pomiješajte i premažite sve torte dobivenom kremom, osim gornje. Spojite ih zajedno, na vrh stavite tortu sa uzorkom čokolade.
Korak 9
Premažite stranice kremom i pospite sjeckanim bademima. Stavite na policu hladnjaka 60 minuta.
