Meso zeca nije samo ukusno, već i zdravo. Ne sadrži masti, bogat je vitaminima i mineralima neophodnim za razvoj tijela i njegovo normalno funkcioniranje. Kuvanje vašeg zeca ne traje dugo. Zečje meso je dobro prženo, pečeno i dinstano. Da biste to učinili, potrebno je pravilno koristiti određene dijelove trupa mesa.
Neophodno je
-
- zečje meso;
- ocat;
- mrkva;
- paprika;
- crni biber;
- luk;
- sol;
- jabučni ili vinski ocat;
- stolno vino;
- maslinovo ulje;
- bijeli luk;
- umak od kiselog vrhnja;
- rajčica;
- zelje;
- mliječni serum;
- Lovorov list.
Instrukcije
Korak 1
Stražnja strana zeca idealna je za pečenje. Operite meso, očistite ga od masnoće i viška vlakana i ostavite da se namače u slabom rastvoru sirćeta nekoliko sati. Zatim ga narežite na porcije i ispržite ih na tavi. Za prženje možete koristiti masnoću koja je prethodno uklonjena sa zeca. Dodajte sitno nasjeckano povrće (mrkva, paprika), začine (crni biber, luk, sol), pripremite prilog od riže ili heljde.
Korak 2
Stražnja strana zeca može se peći u pećnici. Prvo meso dobro namočite u vodi da postane mekše i nježnije. U vodu možete dodati jabučni ocat ili vinski ocat. Zatim marinirajte zeca bijelim ili crvenim vinom ili ga natrljajte maslinovim uljem i protisnutim bijelim lukom (1-2 glavice) i stavite u hladnjak na dva sata. Nakon što se zec dobro marinira, narežite ga na komade veličine oko 5 na 5 cm, stavite u gusku posudu, na vrh stavite nasjeckanu mrkvu, pospite sitno sjeckanim bijelim lukom, začinima, prelijte umakom od kisele pavlake i stavite u zagrijani pećnica. Treba ga peći na temperaturi od 150-170 ºS dok se potpuno ne skuva (40-60 minuta).
Korak 3
Prednja strana zečjeg trupa obično se koristi za kuhanje ili dinstanje. Potopite meso u vodi, isecite na sitne komade, dinstajte u kotlu na masti uklonjenoj sa zeca. Dodajte sitno sjeckanu šargarepu, luk, papriku, paradajz, začinsko bilje, začine (sol, papar). Ovo jelo možete poslužiti uz pečeni krompir ili bilo koji drugi prilog.
Korak 4
Ukusan roštilj dobije se iz trbušnog dijela trupa zeca. Meso prethodno marinirajte 3-5 sati u sirutki, soku od paradajza, octu ili belom vinu. Dodajte začine (sol, biber, lovorov list) i dobro pecite na roštilju. Zečji šašlik ispada nježan i ukusan. Može se začiniti limunovim sokom ili lukom namočenim u rastvoru sirćeta.
