Chanakhi je jagnjetina dinstana u glinenom loncu s dodatkom svježeg povrća. U ovom nevjerovatno ukusnom jelu gruzijske kuhinje posebno će uživati muškarci. Može se poslužiti i za ručak i za večeru.
Neophodno je
- • 1 kg jagnjećeg mesa;
- • 300 g krtola krompira;
- • 150 g luka;
- • ¼ kašičica crvenog i crnog bibera;
- • 300 g patlidžana;
- • 300 g zrelih paradajza;
- • svježi cilantro;
- • 2 češnja belog luka;
- • ½ kašičica hmelja-sunelija;
- • sol.
Instrukcije
Korak 1
Prvo što trebate učiniti je pripremiti janjetinu. Da bi se to učinilo, opere se u tekućoj vodi i isječe na dijelove.
Korak 2
Sada moramo početi s pripremom povrća. Skinite kožu s gomolja krompira, temeljito ih isperite, a zatim oštrim nožem isecite na dovoljno velike kocke. Patlidžane i paradajz također je potrebno isprati i oploditi. Patlidžani se iseku na prilično male kriške, a paradajz na kockice.
Korak 3
Uklonite ljusku sa luka, isperite je hladnom vodom, a zatim isecite na tanke kolutiće. Uklonite ljuske s češnjaka, a zatim ih vrlo temeljito operite. Nakon toga, češnjak se provlači kroz kuglice bijelog luka ili se sjecka vrlo sitno.
Korak 4
Svježi cilantro se temeljito opere, pusti da se ocijedi, a zatim sitno nasjecka oštrim nožem.
Korak 5
Nakon što se svi proizvodi pripreme, možete ih početi polagati u posude. Dakle, prvi sloj je janjetina. Nakon toga slijedi sloj krumpira. Pospite krompir patlidžanima. Zatim stavite nasjeckani luk i bijeli luk. Gornji sloj čine sjeckani paradajz.
Korak 6
Kada se sastojci slože, morat ćete na vrh dodati sve potrebne začine, a također ne zaboravite na sol. Zatim paradajz pospite sjeckanim cilantrom.
Korak 7
Nakon toga u posudu treba uliti potrebnu količinu vode. Trebalo bi ga biti dovoljno da potpuno pokrije kriške paradajza. I tek nakon toga, lonac se može čvrsto prekriti poklopcem.
Korak 8
Zatim lonac treba poslati u zagrijanu pećnicu. Jelo će biti gotovo za oko 45-50 minuta. Treba poslužiti vruće.
