Čak i djeca znaju o prednostima ribe, ali njezina priprema je vrlo složena stvar. Ali dolje predloženi recept je toliko jednostavan da se čak i početnik može nositi s tim zadatkom. Zrazy su vrlo ukusni, sočni i rumeni.
Sastojci:
- 500 g ribljeg fileta (bijela riba)
- 50 g štruce
- Mlijeko
- Jaje
- Mrvice hljeba
- Sol
- Začini po želji
- Zeleni grašak
- Luk
Priprema:
- Da bismo kuhali zrazy, trebaju nam fileti apsolutno bilo koje bijele ribe, to može biti štuka, oslić, štuka, pollock, bakalar itd. Ako je teško pronaći svježe ili ohlađene filete, tada možete koristiti i smrznute.
- Luk treba oljuštiti, oprati i sitno nasjeckati. Zatim se luk prži dok ne postane proziran.
- Prokuhajte vodu u malom loncu sa malo soli. Zatim umočite grašak u njega, ne biste ga trebali odmrzavati. Grašak se kuva oko 3 minute. Kako grašak ne bi izgubio svoju svijetlozelenu boju i ne puzao, odmah nakon kuhanja potrebno ga je podliti hladnom vodom.
- Pomiješajte grašak i luk u blenderu dok ne postane glatko. Punjenje je spremno.
- Kuvanje mljevenog mesa. Sve kore su odsječene od dijelova štruce. Razbijte pulpu na male komade i napunite je mlijekom.
- Nakon što se file potpuno otopi, mora se osušiti papirnatim ubrusom s obje strane. Ovom manipulacijom uklonit će se višak vode. Pravimo mleveno meso. Možete koristiti mlin za meso ili mašinu za obradu hrane.
- Dodajte namočeni hljeb u mljeveno meso. Prethodno iscijedivši višak mlijeka. Sadrži i jaje, malo soli i bibera. Mi miješamo. Mleveno meso je gotovo.
- Počnimo s prženjem. Uzmite žlicu i stavite mljeveno meso na dlan. Formirajte tortilju. U sredinu stavite malo fila i prekrijte drugim slojem mlevenog mesa. Dobiveno zrno uvaljajte s obje strane u prezlu.
- U jako zagrijanoj tavi, zrazy se prže oko 4 minute s obje strane. Zatim smanjimo vatru, pokrijemo poklopcem i pričekamo još 5 minuta. Zrazy su spremni.
Zrazy možete poslužiti uz bilo koji prilog.
