Aspic je proizvod koji se sastoji od žele juhe i komada mesa.
Smatra se da je Aspic sinonim za žele, ali u doba starih Slovena ovo je ime značilo hladno jelo od bobica. Kasnije se žele od mesa od ostataka svečanog stola počelo nazivati jelom, kojim su se počastili sluge. Postepeno, žele meso postalo je svečano jelo, koje se tradicionalno služi na novogodišnjem stolu.
Ovaj proizvod se priprema od govedine, svinjetine, mesa peradi, a dijelovi koji sadrže najveću količinu želirajućih tvari koriste se za kuhanje. Začini i začinsko bilje dodaju se za poboljšanje ukusa.
Aspic je izvor mukopolisaharida i kolagena, koji su neophodni za stvaranje vezivnog tkiva u našem tijelu. Nedostatak kolagena, prema mišljenju stručnjaka, dovodi do negativnih posljedica: gubitka čvrstoće, elastičnosti kože, lomljivih noktiju, kao i rane pojave znakova starenja.
Hemijski sastav žele mesa vrlo je bogat sadržajem makro- i mikroelemenata. Većina makronutrijenata su kalcijum, fosfor i sumpor. Proizvod sadrži vitamine B grupe, koji doprinose strukturi hemoglobina, kao i polinezasićene kiseline, koje blagotvorno djeluju na rad nervnog sistema. Još jedno korisno svojstvo žele mesa je to što sadrži aminokiseline lizin, koje doprinose boljoj apsorpciji kalcijuma.
Pored toga, retinol, koji je jedna od glavnih komponenti, pozitivno djeluje na imunitet, a također normalizira vid.
Korisna svojstva svinjskog aspika
Budući da je svinjsko meso bogato željezom, cinkom, aminokiselinama, vitaminom B12, možete računati da će vam ovaj proizvod pomoći u borbi protiv nedostatka vitamina, nedostatka kalcijuma i željeza u tijelu, ublažiti gladovanje kiseonikom i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti te postati izvrsna prevencija bolesti muškog reproduktivnog sustava, razveselit će vas i dati vam poticaj za energiju. A ako jelo začinite crnim biberom ili češnjakom, tada će žele meso dobiti i antibakterijska svojstva.
Korisna svojstva žele mesa od govedine
Meso od goveđeg želea je osjetljiva i niskokalorična poslastica. Za razliku od svinjskog mesa, govedina ne sadrži samo korisne tvari, već i nikakve štetne. Takav proizvod bit će koristan kod problema s vidom, bolova u zglobovima i teških fizičkih napora.
Korisna svojstva pilećeg žele žele
Meso od pilećeg želea vrlo je zdravo jelo bogato vitaminima, pomaže u regulaciji metaboličkih procesa u tijelu, pokazatelja krvnog pritiska i blagotvorno djeluje na mišićno-koštani sistem.
Dakle, hajde da rezimiramo i navedemo koja su korisna svojstva žele mesa:
- - Meso od želea obiluje vitaminima B grupe.
- - Masne kiseline, kojima je proizvod bogat, poboljšavaju rad nervnog sistema.
- - Zbog sadržaja lizina, kalcijum se u tijelu apsorbira na najbolji način, a ova supstanca također pomaže u borbi protiv virusa.
- - Kolagen brine o zdravlju vaše kože, poboljšava njezin izgled, čini je elastičnijom i zategnutijom, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela i sprečava uništavanje hrskavičnog tkiva.
