Konzerviranje vam omogućava da hranu skladištite 2-3 godine, pa je ovo jedan od najčešćih načina pripreme povrća i voća. Konzervirano povrće može se koristiti u raznim jelima ili kao samostalni međuobrok.
Neophodno je
-
- Za razno povrće "Povrtnjak" (za 1 teglu od tri litre):
- - 1 mala biljna srž;
- - 1/2 tikve;
- - 3 - 5 krastavaca;
- - 3 - 5 paradajza;
- - 1 velika paprika;
- - 100 g karfiola;
- - 1/2 šargarepe;
- - 1 luk;
- - 4 češnja belog luka;
- - 0,5 šolje 5% octa;
- - 4 žlice. žlice šećera;
- - 2 kašike žlice soli;
- - 3 pupoljka karanfilića;
- - 2 lista lovora;
- - 2 kišobrana kopra;
- - 10 zrna crnog bibera.
- Za salatu od povrća:
- - 1 kg paradajza;
- - 1 kg mladog bijelog kupusa;
- - 600 g repe;
- - 400 g paprike;
- - 2 velika luka;
- - 3 glavice belog luka;
- - 1 čaša biljnog ulja;
- - 1 kašičica octene esencije;
- - 1 kašičica šećera;
- - 1 tbsp. kašika soli.
Instrukcije
Korak 1
Razno povrće "Povrtnjak". Operite sve povrće. Ogulite tikvice i narežite na kriške. Polovinu tikve narežite na kriške. Ogulite papriku i izrežite je na 4 dijela duž mahune. Narežite šargarepu na krugove. Podijelite luk na 4 dijela. Ogulite beli luk. Za kraće konzerviranje odaberite krastavce i paradajz. Karfiol rastavite na cvasti.
Korak 2
Na dno sterilisane tegle stavite začine - zrna bibera, lovorov list, pupoljke klinčića, kišobrane od kopra. Rasporedite pripremljeno povrće tako da tegla bude potpuno napunjena do vrha. Dodajte šećer i sol. Ulijte pola čaše sirćeta. Povrće prelijte kuhanom vodom.
Korak 3
Stavite tegle u veliku posudu sa kipućom vodom i ostavite 15 minuta da sede u vodenoj kupelji. Zavrnite staklenke poklopcima, okrenite vrh naopako dok se potpuno ne ohlade i stavite ih na tamno mjesto.
Korak 4
Salata od povrća sa raznim mesom. Operite sve povrće i osušite ga. Jezgrasta paprika sa sjemenkama. Mahune narežite na kriške. Ogulite i narežite repu na tanke trake. Napravite male rezove u paradajzu. Potopite voće na minutu u kipuću vodu, a zatim prelijte hladnom vodom. Ogulite paradajz i pire blenderom ili prosijte kroz sito.
Korak 5
Nasjeckajte kupus na tanke trake. Oljuštite beli luk i luk. Luk narežite na kockice, a češnjak sitno nasjeckajte. Zagrijte 2 kašike u tavi. žlice biljnog ulja i pržite luk 5-7 minuta dok ne porumeni. Dodajte beli luk i držite na vatri par minuta.
Korak 6
Kombinirajte nasjeckano povrće i pire od paradajza. Smjesu prelijte preostalim biljnim uljem. Dodajte esenciju šećera, soli i sirćeta. Stavite salatu na vatru, pustite da zavrije i dinstajte na laganoj vatri oko pola sata.
Korak 7
Još vruć asortiman povrća sipajte u sterilisane tegle i dobro pokrijte. Salatu čuvajte na hladnom mjestu.
