Skrećemo vam pažnju izvrsno predjelo od punjenih telećih jezika pečenih u lisnatom tijestu. Kuva se dovoljno brzo i jednako brzo se peče. Takvo predjelo ukrasit će svaki svečani stol i nesumnjivo će obradovati goste.
Sastojci:
- 2 teleća jezika;
- 4 trake lisnatog tijesta;
- 250 g šumskih gljiva;
- 2 špinata;
- bilo koje zelje;
- kiselica;
- 1 kašika kašike l. korijenje;
- aleva paprika;
- lovorov list;
- timijan i ružmarin po želji;
- 2 prstohvata začina;
- 2 kašike l. mekani sir;
- 2 kašike l. kajmak;
- 2 kašike l. prerađeni sir;
- sol po ukusu.
Priprema:
- Operite jezike, stavite u šerpu i prelijte vodom. Dodajte im timijan, ružmarin, piment, sol i lovorov list. Sve ovo stavite na štednjak i kuhajte dok ne omekša. Proces kuhanja, u pravilu, traje najviše sat vremena.
- Izvadite gotove jezike iz vruće vode, umočite u hladnu vodu i oljuštite.
- Nakon toga izrežite rupe na jezicima i izrežite malo mesa tako da dobijete svojevrsne čamce. Nadjenite svaki čamac mješavinom kiselice, začinskog bilja, špinata i krem sira.
- Nasjeckajte luk sa šumskim gljivama i pržite dok ne omekša.
- Pokrijte pleh papirom za hranu.
- Tijesto odmrznite i podijelite na 4 jednake trake. Stavite dvije trake na lim i pospite prženjem na pečurkama.
- Postavite punjene jezike za čamce na vrh gljiva i ponovo ih pospite prženim gljivama.
- Kombinirajte mekani sir u posudi sa pavlakom i dobro promiješajte. Stavite umak od pavlake u jezike na vrh zelenog fila.
- Pokrijte svaki jezik listom tijesta, stežući rubove. Podmažite tijesto pavlakom.
- Pošaljite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 190 stepeni na 20-30 minuta. Sadržaj lima pecite dok ne porumeni. Imajte na umu da su vremena pečenja približna, jer svaka peć ima svoje karakteristike.
- Izvadite pripremljene teleće jezike iz rerne, malo ohladite i isecite na kriške (poput kiflice). Poslužite sa začinskim biljem i svježim povrćem.
