Sami marshmallows, za razliku od kupljenih, ima mnogo korisnih tvari i blagotvorno djeluje na zdravlje.
Neophodno je
- Za 24 komada:
- - 2 jabuke (najbolja Antonova);
- - 80 g bokvice;
- - 420 g šećera;
- - 2 vjeverice;
- - 80 ml vode;
- - 5 kašičica agar agara;
- - 50 g šećera
Instrukcije
Korak 1
Pokriti agar-agar vodom, ostaviti da nabubri. Pripremite rakit. Pecite je u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša 15 sekundi 2-3 puta.
Korak 2
Provucite bobice kroz sito. Trebali biste dobiti 50 g pirea.
Ogulite i sjemenite jabuke.
Korak 3
Pošaljite narezane jabuke u mikrovalnu pećnicu da se peku 15 sekundi u 3 seta.
Korak 4
Omekšane jabuke nasjeckajte u pire. Odmjerite 150 g i protrljajte kroz sito.
Korak 5
Kombinirajte pire od čička sa jabučnim jabukom, promiješajte sa 200 g šećera. Sačekajte dok se ne ohladi.
Korak 6
Prebacite hladni pire u posudu miksera i započnite mućenje. Dodajte protein i nastavite tući oko 3 minute.
Korak 7
Dodajte još proteina i tucite još 5 minuta. Natečeni agar stavite na vatru, ali nemojte kuhati.
Korak 8
Masa treba biti konzistencija gustog želea. Nakon uklanjanja sa vatre, odmah dodajte 220 g šećera.
Korak 9
Dobro promiješajte i vratite na vatru. Nakon ključanja, smanjite plamen na lagano i kuhajte na 110 ° C oko 5 minuta.
Korak 10
Ako nije termometar, onda bi spremnost sirupa trebalo provjeriti na sljedeći način: umočivanjem suhe žlice u njega, nit bi se trebala protezati.
Korak 11
Nakon uklanjanja sirupa s vatre, sipajte ga u voće i sos od jabuka uz neprestano mućenje. Vrijeme bičevanja je 10 minuta.
Korak 12
Napunite 2 slastičarske vreće sljezom. Pomoću nastavka "zvijezda" stavite prazne na pergament ili na drvenu dasku za rezanje navlaženu vodom.
Korak 13
Ostavite da se stegne 12 sati. Nakon isteka vremena, spojite polovine zajedno, pospite šećerom u prahu.
