Palačinke kuvane sa mljevenim mesom od bilo kojeg mesa po vašem nahođenju mogu postati izvrstan ukras za svečani stol na pokladni dan. Čitav postupak kuhanja tako ukusnog jela trajat će oko četrdeset minuta.
Neophodno je
- - sirova pileća jaja (tri komada);
- - mlijeko sa visokim udjelom masti (jedan litar);
- - granulirani šećer (jedna i po kašičice);
- - prosijano pšenično brašno (380 g);
- - mljeveno meso u punjenju (420 g);
- - rafinisano biljno ulje (sedam kašika);
- - svježe mljeveni biber u filu (po vašem ukusu);
- - veliki luk (jedan komad);
- - granulirani kvasac brzog djelovanja (jedna i po kašičice);
- - bilo koje biljno ulje za punjenje (tri kašike);
- - kuhinjska sol (po ukusu).
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte malo mlijeka, ulijte u posudu srednje veličine, dodajte granulirani šećer i kvasac granulirani tamo, sve promiješajte i ostavite na kuhinjskom stolu dvadesetak minuta.
Korak 2
Čim je smjesa kvasca prekrivena vrlo debelim slojem pjene, trebate je odmah uliti u posudu s prosijanim brašnom, promiješati, dodati ostatak masnog mlijeka, posoliti po vlastitom nahođenju. Stavite posudu sa svježe pripremljenim tijestom od kvasca na bilo koje toplo mjesto, nakon što posuđe prekrite krpom.
Korak 3
Čim masa kvasca počne aktivno mjehurića, ulijte ulje i dodajte sirova pileća jaja, intenzivno miješajte tijesto i ostavite ga na miru trideset minuta.
Korak 4
Ugrijte posudu, četkom za kuhanje podmažite njezinu površinu uljem, a zatim započnite postupak pečenja palačinki od kvasnog tijesta na mliječnoj osnovi.
Korak 5
Dok se palačinke pripremaju, ne biste trebali gubiti vrijeme jer za njih možete početi pripremati obilni fil. Da biste to učinili, prelijte preostalo ulje u drugu tavu, dodajte mljeveno meso, zatim promiješajte i pržite dok ne bude napola kuhano, dodajući papar.
Korak 6
Zatim nasjeckajte vrlo sitno oljušteni luk, stavite ga u posudu u kojoj se prži mljeveno meso i nastavite postupak kuhanja uz redovno miješanje. Čim su sve palačinke sa kvascem spremljene, stavite nadjev od mesa sa lukom u jednake porcije, a zatim sve palačinke preklopite odvojeno u koverte i stavite na posudu. Po želji, palačinke pospite sjeckanim svježim začinskim biljem po vrhu, a zatim poslužite.
