Okroshka je tradicionalno jelo nacionalne ruske kuhinje. Zapravo je to hladna juha čiji sastojci mogu biti vrlo različiti. Ali jedna komponenta ostaje nepromijenjena - to je kvas, bez njega se okroshka teško može nazvati okroshka. Ova juha počinje uživati u popularnosti s početkom ljeta, kada vruće juhe nisu nimalo gladne. Ispostavlja se da je okroshka od gljiva vrlo originalna, pogotovo ako joj dodate senf.
Neophodno je
- - 1,5 litre hljebnog kvasca;
- - 400 g slanih gljiva;
- - 270 g krompira;
- - 200 ml pavlake;
- - 200 g krastavaca;
- - 100 g zelenog luka;
- - 2 jaja;
- - 1 šargarepa;
- - 5 rotkvica;
- - šećer, kopar, senf, sol.
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte jaja, skuvajte šargarepu sa krompirom, ohladite, ogulite. Narežite povrće na kockice, bjelanjke na kriške. Usitnite kopar, dodajte mu istucani žumanjak, senf, pavlaku. Začinite solju i paprom.
Korak 2
Isperite pečurke u cjedilu, pustite da se voda ocijedi, prebacite ih na papirnati ubrus, a zatim sitno nasjeckajte.
Korak 3
Isperite krastavce, nasjeckajte, nasjeckajte zeleni luk. Rotkvu narežite na tanke ploške.
Korak 4
Pomiješajte sve komponente okroshka u velikoj šerpi, dodajte mješavinu pavlake i senfa, ulijte kvas, promiješajte.
