Biftek je klasik engleske kuhinje, predak naših kotleta. Kompletan je ukusan dodatak bilo kojem prilogu. Čisti okus mesa, za razliku od mljevenog mesa, ostaje zaista sočan, odresci su idealni za obilnu večeru.
Bifteci s konjakom
Struktura:
- 500 g junećeg reza;
- 1 čaša konjaka;
- 2 kašike kašike mesne juhe;
- 2 kašike žlice bijelog desertnog vina;
- 2 kašike žlice biljnog ulja;
- biber, sol po ukusu.
Odrežite masnoću od goveđeg rezanja, isperite meso, isecite na porcije, pospite solju i paprom, pržite na biljnom ulju s obje strane. Smanjite temperaturu, meso dovedite do željenog stepena spremnosti.
Gotove odreske stavite na tanjur. U mast od mesa dodajte konjak, čorbu, vino, pustite da zavri. Prelijte ovim sosom meso.
Odresci s hrenom i prženim krompirom
Struktura:
- 500 g junećeg reza;
- 4 krompira;
- 2 paradajza;
- 5 kašika žlice biljnog ulja;
- 2 kašike žlice ribanog hrena;
- 2 kašike žlice juhe od gljiva;
- biber, sol.
Isperite meso, isecite na komade težine 100 g preko vlakana, istucite, posolite, popaprite, pržite s obje strane na vrućem ulju 15 minuta. Prebacite pripremljene odreske na tanjir. Pomiješajte ulje u kojem se kuhalo meso sa juhom od gljiva, prelijte odreske.
Ogulite krumpir, narežite na kriške, pržite na ulju. Odreske ukrasite kriškama paradajza i ukrasite prženim krompirom. Poslužite s ribanim hrenom.
