Karfiol je vrlo zdravo, ukusno i niskokalorično povrće. Lako je probavljiv, sadrži puno biljnih proteina, vitamina i minerala - kalcijum, magnezijum, kalijum, gvožđe, fluor, mangan, neke vitamine grupa B i C. I šta od toga kuhati? - pitate. Postoji puno recepata. Napravimo pire juhu.
Neophodno je
-
- Karfiol - 1 srednja glava
- Brašno - 1,5 kašike
- Maslac - 4 kašike
- Pileća ili mesna juha - 2,5 šolje
- Luk - 1 glava srednje veličine
- Krema - 2/3 šolje
- Pileće jaje - 2 komada
- Sir po ukusu
- Muškatni oraščić - po ukusu
- Zeleni luk po ukusu
- Sol i papar po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Glavicu kupusa dobro isperite hladnom vodom i osušite. Podijelite ga na male cvatove i kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta.
Korak 2
Dok kupus ključa, otopite puter na vrućoj tavi, dodajte mu brašno. Držite na laganoj vatri 2-3 minute.
Korak 3
Luk treba oljuštiti i sitno nasjeckati. Pripremite brašno zagrejano maslacem.
Korak 4
U pileću ili mesnu juhu dodajte luk i brašno zagrejano maslacem. Prokuhaj. Nakon ključanja kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta.
Korak 5
Ohladite juhu. U ohlađenu čorbu dodajte karfiol. Dobro promiješajte juhu. Zatim protrljajte kroz sito i prokuhajte.
Korak 6
Naribajte malo tvrdog sira na finu ribež. Istucite kremu sa žumanjcima. U kremu i žumanjke dodajte naribani sir. Smjesu razrijedite jednom čašom čorbe, a zatim je ulijte u lonac supe. Zagrijavati bez ključanja.
Korak 7
Nekoliko minuta dok ne budete spremni, dodajte sol, biber, zeleni luk, muškatni oraščić po ukusu.
Želimo vam ugodan apetit.
