Od pilećeg mesa možete kuhati puno različitih jela. Piletina se dobro slaže sa začinskim biljem, povrćem, raznim umacima, pa kuvari ne mogu ograničiti maštu u procesu kuhanja.
Pileći kotleti sa začinskim biljem
Aromatizirane mljevene pileće kotlete možete poslužiti uz pire krompir, mrvičastu rižu ili tjesteninu, a izvrsno se slažu sa salatama od svježeg povrća. Za izradu kotleta trebat će vam:
- 1 kg mlevene piletine;
- 100 g griza;
- 1 jaje;
- 5 kašika l. kajmak;
- 2 češnja belog luka;
- mljeveni biber po ukusu;
- sol po ukusu;
- biljno ulje za prženje;
- gomila peršuna.
Kombinirajte mljevenu piletinu sa jajetom, grizom i pavlakom, dobro promiješajte. Zatim posolite, popaprite i ponovo promiješajte, mljeveno meso prekrijte salvetom i izvadite da se ulijeva pola sata.
Nakon toga od njega oblikujte male kotlete i pržite ih na vrućem ulju s obje strane. Gotove proizvode prebacite u šerpu, u nju ulijte 50 ml vode i isto toliko biljnog ulja, dodajte sitno sjeckani beli luk i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim juhu ocijedite, kotlete stavite na ravni tanjir i pospite sjeckanim peršunom.
Piletina sa sirom, krompirom i paradajzom
Ovo apetitno jelo postat će pravi ukras svečanog stola. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeće komponente:
- 700 g pilećeg filea;
- 600 g krompira;
- 2 velika paradajza;
- 70 g tvrdog sira;
- 1 tbsp. kajmak;
- 3 češnja belog luka;
- 5 kašika l. biljno ulje;
- 1 kašičica paprika;
- sol po ukusu;
- mljeveni biber po ukusu;
- zelje kopra.
Piletinu, paradajz bez kože i oguljeni krompir narežite na jednake komade. Kombinirajte papriku, sol, mljevenu papriku i beli luk propuštene kroz prešu u posebnu posudu. Kombinirajte polovinu ove smjese s pavlakom i sjeckanim koprom, dobro promiješajte, a ostatak pomiješajte s biljnim uljem.
Stavite piletinu, krompir i paradajz u posudu za pečenje, prelijte ih začinjenim maslacem, a odozgo pospite ribanim sirom. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite je u pećnicu zagrijanu na 220 ° C. Pecite piletinu pola sata, a zatim uklonite foliju i držite u pećnici još 20 minuta. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem i poslužite sa umakom od pavlake.
Pileći lula kebab
Lula kebab je mirisno orijentalno jelo dobrog okusa koje se lako priprema. Za pileći ćevap trebat će vam:
- 500 g dojke;
- 2 velike paprike
- 2 glavice luka;
- 60 g tvrdog sira;
- 2 kašike maslac;
- 2 jaja;
- sol po ukusu;
- mleveni biber po ukusu.
Operite papriku, izvadite kutiju sa sjemenkama i pecite u pećnici na maksimalnoj temperaturi 5-7 minuta. Zatim izvadite povrće i ohladite, uklonite koru sa ohlađene paprike i narežite na male kockice.
Pileća prsa narežite na komade i sitno ih nasjeckajte oštrim nožem, sir naribajte na krupnoj ribežu, luk nasjeckajte na sitno. Kombinirajte sir, luk, mljeveno meso i omekšali maslac, dodajte jaja, sol, papar i sve temeljito promiješajte. Mljeveno meso stavite na pola sata u hladnjak, a zatim oblikovajte kotlete, blago izduženog oblika, od iste veličine i svaki stavite na drveni ražanj. Pecite pileći ćevap na rešetki ili pećnici dok ne porumeni.
Rolnice od pilećih prsa sa nadjevom od brusnice
Pileće meso odlično se slaže s brusnicama, bobica mu daje ugodan kiselkast okus, pa kiflice punjene njime prave ljubitelje ukusne hrane neće ostaviti ravnodušnima. Za pripremu jela uzmite sljedeće namirnice:
- 6 pilećih prsa;
- 2 jaja;
- 1, 5 čl. brusnice;
- 3 kašike. l. med;
- 50 g putera;
- 1 tbsp. l. brašno;
- 1 tbsp. l. ribani sir;
- 1 kašičica mljeveni đumbir;
- 1 kašičica mrvice hljeba;
- 0,5 tsp Sahara;
- sol po ukusu.
Prvo pripremite punjenje, jer kombinirajte brusnice, šećer i med u jednoj posudi. Zatim počnite da kuvate pohanje. U posudi pomiješajte brašno, mrvice kruha, sol, šećer i naribani sir. U ovu smjesu dodajte ulje i sve sameljite da napravite mrvicu.
Umutite jaje u posebnoj šalici. Zatim lagano potucite pileći file s obje strane, na svaki komad stavite nadjev od brusnice. Zatim dojke umotajte u kiflice i učvrstite čačkalicom, umočite ih u pjenu od jaja i uvaljajte u prezlu. Stavite proizvode na podmazan pleh i pecite u pećnici na 180 ° C 30 minuta.
