Piletina se može koristiti za pripremu širokog spektra jela, dostojnih ne samo svakodnevnog, već i svečanog stola. Pokušajte dinstati pticu u bijelom vinu - steći će nježni pikantni okus i posebnu nježnost. Osim vina, piletini dodajte i razne začine, kajmak ili kiselo voće - i dobićete potpuno različite verzije ovog jednostavnog, ali vrlo efikasnog jela.
Neophodno je
-
- Piletina sa sezamom i origanom:
- 4 pileća prsa;
- 1 kašičica sjemena kundata
- zelje origana (origano);
- 0,5 šalice suhog bijelog vina;
- maslinovo ulje za prženje;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
- Piletina u kremastom sosu:
- 1 piletina u utrobi;
- 300 g dimljene slanine;
- 0,5 čaše suhog bijelog vina;
- 1 šolja teške pavlake
- maslinovo ulje;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
- Piletina sa limunom i grožđicama:
- 4 velika pileća fileta;
- 2 limuna;
- 2 naranče;
- 4 kašike maslinovog ulja
- 150 g grožđica bez sjemenki;
- 0,5 čaše suhog bijelog vina;
- sol;
- biber;
- 2 kašike sitno nasjeckanog peršina.
Instrukcije
Korak 1
Piletina u talijanskom stilu sa sezamom i origanom kuha se vrlo brzo. Ogulite pileća prsa, isperite i osušite na papirnatom ubrusu. Začinite solju i paprom, pa pržite na vrućem maslinovom ulju dok ne porumeni, što će trajati oko 10 minuta.
Korak 2
Svježi origano (origano) nasjeckajte na sitno. U tavu nalijte suvo belo vino, dodajte susam i origano, mešajte smešu drvenom špatulom i dinstajte još 5-7 minuta. Pečenje je gotovo. Poslužite uz salatu od povrća ili prženi krompir.
Korak 3
Pokušajte dinstati piletinu u kremastom sosu. Dimljenu slaninu narežite na trakice, a utrobu piletinu nasjeckajte na dijelove. Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi, dodajte komade piletine i pržite ih s obje strane 10-15 minuta. U tavu sipajte slaninu, podlijte je vinom.
Korak 4
Kuhajte smjesu dok vino gotovo potpuno ne ispari. Začinite solju i biberom i ulijte u tavu od piletine. Pokrijte i pirjajte živinu još 7-10 minuta. Poslužite rasipanjem komadića po tanjurima i posipanjem umakom. Pripremite pire krompir ili pire sa kremastom piletinom.
Korak 5
Piletina pečena s limunima i narančama neobičnog je i vrlo ugodnog ukusa. Operite pileći file, oljuštite ga i stavite u duboku porculansku ili keramičku posudu. Sok od 1 naranče i 1 limuna. Preostalu naranču i limun narežite na kolutove.
Korak 6
U posebnoj posudi pomiješajte bijelo vino, maslinovo ulje, sok od citrusa i prelijte piletinom. U smjesu stavite klin grožđica, limuna i narandže. Pileći file marinirajte 4-4,5 sata, a zatim ga stavite u vatrostalnu posudu, napunite marinadom i stavite u rernu zagrejanu na 180 ° C. Pecite živinu 40-50 minuta. Kuvanu piletinu rasporedite po tanjurima i pospite sitno sjeckanim peršunom. Kao prilog poslužite pomfrit ili povrće sa žara.
