Konzervirano kokosovo mlijeko možete kupiti u gotovo svakom supermarketu. I mnogo je zanimljivije raditi kokosovo mlijeko kod kuće. Štoviše, u ovom slučaju korist će biti i za zdravlje i za novčanik.
Trošak jedne tegle ovog proizvoda, zapremine 400 ml, kreće se između 200 - 300 rubalja. U istom supermarketu možete kupiti kokos, od čije pulpe kod kuće možete napraviti 1 - 1,5 litre kokosovog mlijeka. U prosjeku se jedan kokos može kupiti za 50 rubalja. Ekonomske koristi su jasne.
U sastavu kokosovog mlijeka u konzervi, prema podacima na pakovanju, pored kokosa i vode možete pronaći i sastojke poput (natrijum kazeinat) i maltodekstrin (maltodekstrin). je u osnovi proteinski ekstrakt napravljen od kravljeg mlijeka. Odnosno, kokosovo mlijeko u supermarketu nije pogodno za vegansku konzumaciju. je bijeli prah. Grubo rečeno, maltjdekstrin je međuprodukt razgradnje škroba. Za zdravu osobu ovaj je dodatak potpuno siguran, ali u prisutnosti dijabetes melitusa strogo je kontraindiciran.
Kada proizvodimo kokosovo mlijeko kod kuće, nećemo dodavati ništa dodatno u proizvod.
Trebat će vam:
- kokosov orah;
- voda;
- blender;
- gaza (ili fino sito).
Otvorite kokos i oljuštite meso.
Ogulite meso kokosa sa smeđe ljuske. To se može učiniti pomoću guljenja povrća.
Pripremljenu pulpu sameljite grubim renderom. Stavite ga u posudu odgovarajuće veličine i napunite hladnom vodom. Započnite s uzimanjem oko 500 ml vode. Dobro obrišite blenderom, procijedite, ulijte preostalu vodu. Količina vode ovisi o sadržaju masti u konačnom proizvodu koji želite dobiti. Sve ponovo umutite. Kokosovo mlijeko je gotovo.
Kokosovo mlijeko može se čuvati u staklenim posudama u hladnjaku 1-3 dana. Proizvod se uslojava, pa će mlijeko svaki put prije upotrebe trebati umutiti ili promiješati.
