Mnogi jagnjetinu ne vole zbog tvrdoće i specifičnog mirisa, ali meso pečeno po ovom receptu ispadne mekano i topi se u ustima, a vino neutralizira neugodnu rezervu.
Neophodno je
- Za 2 lonca:
- • masnoća na repu - 100 g;
- • Janjeće meso (kaša) - 600 g;
- • luk - 120 g;
- • suhe šljive (bez kostiju) - 120 g;
- • Svježi paradajz - 150 g;
- • Bijelo suho vino - 400 g;
- • Sol, papar, sušeno sjeckano bilje.
Instrukcije
Korak 1
Slaninu operite i narežite na vrlo male kockice. Podijelite na jednake dijelove i rasporedite po dnu lonaca.
Korak 2
Operite pulpe od janjetine i isecite na kockice srednje veličine. Podijelite na pola i stavite u lonce janjeće masti.
Korak 3
Operite paradajz. Nakon oparivanja kipućom vodom, skinite im kožu i izrežite ih, poput pulpe ovna, na srednje komade. Paradajz rasporedite po mesu u loncima.
Korak 4
Oljuštite ljusku sa luka i operite je. Nasjeckajte i stavite na vrh paradajza.
Korak 5
Namočite suve šljive u kipuću vodu 10 minuta. Isperite i sitno nasjeckajte. Premažite preko paradajza.
Korak 6
Stavite lonce napunjene hranom da se krčkaju pola sata u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Ne prekrivajte lonce poklopcem.
Korak 7
Izvadite lonce iz rerne. Ne isključujte pećnicu. Pomiješajte sadržaj lonaca i dodajte sve začine, uključujući sol i papar. U njih ulijte vino, ponovo promiješajte proizvode i stavite ih u pećnicu da krčka još pola sata, također bez pokrivanja poklopcima.
Korak 8
Ponovno promiješajte sadržaj glinenih posuda i vratite ih da lagano vrije pola sata. Ponovite ovaj postupak još jednom.
Korak 9
Pokrijte lonce poklopcima i isključite rernu. Ostavite lonce sa gotovom posudom u pećnici da „dođu“.
Kuvanu tjesteninu, pirinač ili krompir pripremljene na bilo koji način možete poslužiti na prilogu za janjetinu kuhanu prema gore navedenom receptu. Za one koji nisu dovoljno začinjeni, dodajte kašiku adjiku sosa ili hrena sa repom.
