Postoji mnogo recepata za ukiseljeni paradajz. Ali nudim vam najprovjerenije i najdraže. Prema ovom receptu, rajčica je ukusna i troši se vrlo malo vremena.
Neophodno je
- 1 kilogram paradajza;
- 1 mala ljuta paprika;
- 1 paprika
- 3 češnja češnjaka;
- 1 svežanj zelenila (kopar + peršin);
- 1 litar vode (za salamuru);
- 100 mililitara 9% octa;
- 5 kašika šećera;
- 2 kašike soli;
- 5 graška crnog aleve paprike;
- 3 lista lovora.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite paradajz. Da biste to učinili, uklonite jezgru paradajza i napravite plitki rez poprečno. Zakuhajte vodu i pored nje stavite dvije šerpe: u jednu kipuću, a u drugu vrlo hladnu vodu. Stavite paradajz na žlicu ili kašiku i umočite ga 10-15 sekundi, prvo u kipuću, a zatim u hladnu vodu. Sada pažljivo ogulite kožu, pazeći da paradajz ne ozlijedi.
Korak 2
Sitno nasjeckajte ljutu papriku. Provucite češnjak kroz prešu za beli luk. Papriku narežite na velike trake nakon uklanjanja sjemena. Kopar i peršin dobro isperite, osušite i nasjeckajte vrlo sitno.
Korak 3
Pripremite salamuru. Da biste to učinili, dodajte sirće, šećer, sol u 1 litru vode i dobro promiješajte. Dobivenu smjesu stavite na srednju vatru i pustite da zavri.
Korak 4
Stavite prvi red paradajza u teglu ili šerpu. Na njih stavite malo povrća od pomešanog povrća (dve vrste paprike sa belim lukom) i ravnomerno pospite začinskim biljem. Nastavite istim redoslijedom slagati sve redove dok vam ne ostane paradajz.
Korak 5
Na zadnji red začinskog bilja stavite lovorov list i piment od graška. Sve to prelijte vrućom slanom vodom i zatvorite poklopac.
Korak 6
Ostavite paradajz da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u frižider. Kiseli paradajz bit će gotov za 2-3 dana. Ako volite lagano ukiseljenu rajčicu, možete je kušati nakon 24 sata. Što duže sjede u hladnjaku, bit će oštriji.
