Kako Kuhati Govedinu Od želea Na Ukrajinskom

Kako Kuhati Govedinu Od želea Na Ukrajinskom
Kako Kuhati Govedinu Od želea Na Ukrajinskom
Anonim

Zanimljiv zalogaj za novogodišnji stol bit će razne vrste aspika. Iako se za njegovu pripremu najčešće koristi svinjetina, u ukrajinskoj kuhinji postoji vrlo zanimljiv recept za ovo jelo od govedine.

Kako kuhati govedinu od želea na ukrajinskom
Kako kuhati govedinu od želea na ukrajinskom

Neophodno je

    • 1-2 teleće noge;
    • 1,2 goveđi file;
    • 150 g svinjske masti;
    • 2 luka;
    • 1 velika mrkva;
    • 4 kašičice želatina;
    • biljno ulje;
    • začinsko bilje po ukusu;
    • sol i papar.

Instrukcije

Korak 1

Skuvajte juhu. Najbolji način za izradu je od telećih nogu. Da biste to učinili, prvo im odrežite većinu mesa. Kuhat će se odvojeno kako bi se očuvao bogat okus i ne dao ga bujonu. Teleće meso, po želji, možete zamijeniti janjetinom, ali u ovom će slučaju juha postati masnija. Stavite noge u lonac hladne vode zajedno sa prepolovljenim i oljuštenim lukom. Dodajte bilje po ukusu. Kuhajte juhu 2 sata, povremeno skidajući pjenu. Procijedite gotovu tečnost tako da postane prozirna.

Korak 2

Pripremite govedinu. Očistite ga od suvišnih tragova i filmova. Napravite nekoliko rezova na komadu mesa i u njih ubacite male komade slanine. Ovo će meso učiniti sočnijim. Ovako nadevenu govedinu pržite na tavi sa malom količinom zagrejanog ulja 5-7 minuta. Zatim mesu dodajte čašu čorbe i dinstajte najmanje pola sata. Govedina bi trebala biti mekana. Začinite solju i paprom.

Korak 3

Teletinu skuhajte od nogu odvojeno. Treba ga staviti u vruću vodu da meso zadrži svoj ukus. Na tavi sa zagrijanim uljem popržite nasjeckanu mrkvu i nasjeckani luk.

Korak 4

Pripremite žele za aspika. Otopite želatinu u čorbi i ponovo je zagrijte do ključanja. Govedinu narežite na plastiku, teletinu nasjeckajte na sitne komade. Na dno kalupa stavite sloj pržene mrkve i luka i ulijte malo čorbe sa želatinom. Zatim pokrijte povrće kriškama govedine. Na to stavite sitno sjeckanu teletinu. Sve prelijte juhom da meso bude potpuno prekriveno njome. Ohladite aspik, a zatim ga stavite u frižider dok se juha potpuno ne pretvori u žele. Jelo narežite na porcije i poslužite sa senfom i hrenom.

Preporučuje se: