Šiš ćevap je izvorno bio tradicionalno jelo nomadskih naroda Euroazije. Vjerovatno je opća popularnost ovog jela u pustinjskim i stepskim predjelima Euroazije posljedica bržeg kuhanja sitno sjeckanog, mariniranog mesa, dugog vijeka trajanja i ekonomičnosti drva. Ime šašlik, u prijevodu s turskog, je meso nanizano na bajunet.
Neophodno je
- - 200 g svinjetine;
- - 200 g govedine;
- - 200 g jagnjetine;
- - 1 luk;
- - 2 češnja belog luka;
- - 3 kašike bijelog vina;
- - 30 g peršuna;
- - 2 paprike
- - 1 kašičica soli;
- - crni biber - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Govedinu, svinjetinu i jagnjetinu nasjeckajte na komade i usitnite finom rešetkom na mjestu s lukom, bijelim lukom i peršunom. Mljeveno meso posolite, popaprite, dodajte vino i dobro promiješajte.
Korak 2
Mljeveno meso oblikujte u male komadiće ili duguljaste kobasice i stavite ih na drvene ražnjeve, izmjenjujući s grubo sjeckanom paprikom. Pržite ćevap na biljnom ulju dok ne omekša.
Korak 3
Jelo poslužite s kuhanim krompirom, povrćem i začinskim biljem. Korištenje različitih umaka jelu će dodati začin i bogat ukus.
