Apetitne knedle s krompirom, skutom ili višnjama vole mnogi, pogotovo ako se prave ručno. Međutim, neke domaćice radije kupuju ambalažu u trgovini, iako je takav proizvod slabijeg okusa. Razlog je taj što oni jednostavno ne znaju kako napraviti jednostavno tijesto za knedle. Zapravo je lako umijesiti, pogotovo ako se sjećate nekoliko kulinarskih trikova.
Svaki guru u vezi s pravljenjem knedli ima svoj omiljeni, provjereni recept za izradu tijesta. Može se miješati na različite načine: s vodom, kefirom, čak i sa sirutkom. Ponekad su dovoljna samo tri sastojka da gotovo izdašno jelo zadivi svojim izvrsnim ukusom. Pokušajte jednom korak po korak reproducirati bilo koji jednostavan recept za knedle, a sigurno nećete htjeti ići u trgovinu po kupljene.
Kulinarski trikovi i tajne
Tijesto za okruglice tradicionalno se radi beskvasno, ali ako punjenje sadrži bobičasto voće, možete ga zasladiti. Konzistencija "obratka" za oblikovanje treba biti elastična, ne ljepljiva za ruke, tanko se valjati i ne biti pregusto. Ne smije se cijepati tijekom kuhanja i miješanja, niti pucati u zamrzivaču. Ako se poštuju svi detalji gnječenja, dobit ćete idealno tijesto za domaće knedle na zavist ostalim domaćicama:
- najbolje je umijesiti tijesto u ledenoj vodi - ne suši se duže, ostaje elastično kada se preljeva, dobro se lijepi;
- tijesto, koje se sastoji od brašna, vode, soli i jaja, treba biti umjereno elastično, nekoliko kašičica biljnog ulja učinit će ga podatnim;
- napravite jednostavno tijesto za knedle uzimajući brašno mljeveno od tvrde pšenice;
- kako se tijesto ne bi zalijepilo za ruke, mora se mijesiti duže (oko 15 minuta), sipajući brašno u mlazu u malim porcijama;
- prije vajanja, tijesto treba ostaviti da se "odmori" oko sat vremena kako se kasnije ne bi "skupilo" u zamrzivaču;
- slojeve treba razvaljati u debljini od oko 3 mm - za bobičasto voće, 1,5 mm - za suve nadjeve (svježi sir, pire krompir);
- U posudu ulijte puno vode tako da knedle slobodno plutaju u njoj.
Znajući kako napraviti jednostavno tijesto za knedle, lako je pripremiti apetitno jelo s bilo kojim nadjevom.
Jednostavan recept za knedle u vodi
Ova opcija s vodom i jajetom svidjet će se onima koji žele napraviti brzo tijesto koje se ne ključa i ne lomi tijekom kuhanja.
Šta pripremiti:
- 2 šalice brašna;
- 1 jaje;
- 3/4 šalice vode (može se koristiti sobna temperatura);
- prstohvat soli.
Kako to učiniti
- Prosijte brašno na stol klizačem.
- Nalijte vodu u udubljenje u sredini, tu razbijte jaje, dodajte sol.
- Zamijesite elastično tijesto, dajte mu ovalni oblik.
- Pokrijte znojem ili krpom, ostavite da se "odmori" pola sata.
Recept za kefir knedle
Ovaj jednostavni recept za tijesto za knedle savršen je za one koji sanjaju napraviti bujne, elastične "knedle" s bobičastim voćem, svježim sirom ili krumpirom.
Šta pripremiti:
- 4 šalice brašna;
- 230 ml kefira;
- 2 jaja;
- 10 g soli.
Kako to učiniti
- Pomiješajte brašno, sol, razmućena jaja i kefir.
- Miješajte rukama.
- Pričekajte dok tijesto ne postane homogeno tokom gnječenja.
- Formirajte kuglu, pokrijte i ostavite sat vremena.
Nakon što ste pokušali zamijesiti tijesto za knedle prema ova dva recepta, više nećete htjeti tražiti druge, jer će delikatesa ispasti apetitna, ludo ukusna i aromatična.
