Kiflice od povrća sa povrćem idealne su za ljude koji su prisiljeni na dijetu ili brzo, ali ne žele se odreći ukusne hrane. Ovo jelo je lako probavljivo, tako da nije opterećujuće za želudac. Konačno, ne zaboravite da je povrće odlično za vaše zdravlje.
Da biste napravili nemasne kiflice od povrća, trebaju vam sljedeći sastojci:
- 1 mala glava kupusa;
- 100 g riže dugog zrna;
- 1 paradajz;
- 1 šargarepa;
- 1 luk srednje veličine;
- 200 g šampinjona;
- 2 češnja belog luka;
- 6 kašika paradajz pasta;
- zelje kopra i peršina po ukusu;
- biber i sol;
- biljno ulje.
Prije svega trebate pripremiti listove kupusa u koje ćete umotati nadjev. Operite glavicu kupusa i podijelite ga na lišće. Zatim prokuhajte vodu u loncu, dodajte je soli i spustite tamo praznine od kupusa 3-4 minute. Zahvaljujući ovom postupku, listovi će postati mekši, što znači da se neće polomiti kada ih zamotate. Napomena: ako je potrebno, vrijeme kuhanja može se povećati na 5-7 minuta.
Preporuča se umočiti u vodu 3-4 lista odjednom, ne više, inače kupus neće prokuhati. Izvadite ih iz posude šupljikavom žlicom, a ne vilicom, jer u suprotnom riskirate kidanje lišća.
Kupus stavite na tanjur i sačekajte da se ohladi. Zatim režite debele vene bliže kičmi sa svakog lista. To se mora učiniti kako bi vam kasnije bilo lakše i prikladnije oblikovati kiflice.
Sljedeći korak je priprema punjenja. Prokuhajte vodu i kuhajte rižu 5-7 minuta, a zatim je prebacite u posudu i ostavite da se ohladi. Dok se riža kuha i hladi, pečurke operite i narežite na tanke ploške. Zatim operite paradajz, oljuštite ga i narežite na male kockice. Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk. Ogulite i naribajte mrkvu grubim renderom. Na kraju operite i sitno nasjeckajte bilje.
Svi sastojci osim luka, gljiva i šargarepe mogu se staviti u jednu posudu. To će vam pomoći da izbjegnete probleme zbog nedostatka prostora za stolom i potrebe za pranjem velikog broja posuđa.
Zagrijte tavu, u nju ulijte malo biljnog ulja i stavite luk. Pržite ga 1-2 minute, a zatim dodajte mrkvu, promiješajte i ostavite na vatri još 3-4 minute, povremeno miješajući. Prebacite pripremljeno povrće u posudu sa rižom i ostalim sastojcima, a pečurke ispržite na biljnom ulju koje je ostalo u tavi. Za kuhanje gljiva bit će dovoljno 3-4 minute. Gljive prebacite u napunjenu posudu, dodajte 2 žlice. paradajz paste i temeljito promiješajte sve sastojke.
Uzmite 1 list kupusa, stavite nadjev na njega, a zatim ga zamotajte da formira kiflicu od kupusa. Važno je povezati veličinu lista i količinu mješavine povrća. Na srednjem listu kupusa možete uzeti 1-1, 5 kašike. punjenje - u pravilu je to sasvim dovoljno. Na isti način pripremite i ostatak kiflica. Radi praktičnosti mogu se prenijeti u posudu ili dasku.
Pržite kiflice na biljnom ulju 2-3 minute sa svake strane. Zatim ih prebacite u lonac, prelijte vodom, dodajte 4 žlice. paradajz paste i malo soli, prokuhajte i dinstajte na laganoj vatri pola sata. Na kraju pripremljene kiflice kupusa stavite u duboku posudu zajedno sa sosom i poslužite.
