Kroketi su jedno od nacionalnih holandskih jela. Škampi, meso i krompir mogu se koristiti kao punilo za pržene hrskave kuglice, ali pileći kroketi su najukusnija opcija.
Neophodno je
- - pileći file (0,5 kg);
- - voda (250 ml);
- - brašno (200 g);
- - maslac (200 g);
- - jaje (1 kom);
- - mrvice hljeba;
- - peršin;
- - muškatni oraščić;
- - sol i papar;
- - ulje sa dubokim mastima;
- - tava;
- - Kugla.
Instrukcije
Korak 1
Isperite pileći file i stavite u lonac.
Korak 2
File prelijte vodom (tako da ga lagano pokrije), a zatim dodajte malo soli i kuhajte na srednje jakoj vatri.
Korak 3
Kad juha prokuha na četvrtinu, izvadite file i pričekajte dok se ne ohladi.
Korak 4
Dok se file hladi, otopite puter.
Korak 5
Sve sastojke temeljito promiješajte. Ako je potrebno, razrijedite dobivenu smjesu sa juhom, tako da ne bude pregusta.
Korak 6
Nasjeckajte peršin i muškatni oraščić, dodajte ih mljevenom mesu, stavite u posudu i ostavite u hladnjaku 12-24 sata.
Korak 7
Krokete napravite od mljevenog mesa - malih cilindara ili kuglica promjera 1,5 cm. Umočite krokete u razmućeno jaje, a zatim uvaljajte u prezlu.
Korak 8
Uzmite tavu, zagrijte na njoj biljno ulje, umočite dobivene salate u duboku masnoću i pržite ih. Spremnost se proverava pojavom zlatne kore.
