Za kolač od višanja poželjnije je koristiti lagane sorte trešanja, koje za razliku od tamnih imaju nježan okus. Lisnato tijesto, puter krema i višnje savršena su kombinacija u divnom desertu.
Neophodno je
- - 500 g trešanja;
- - 100 g šećera;
- - 750 ml kreme;
- - 300 g lisnatog tijesta;
- - 100 g šećera;
- - 50 g listića badema;
- - 0,5 kašičice cimeta;
- - 1 kašika škroba;
- - 7 pločica želatine;
- - 20-40 g likera od višanja;
- - 2 kašike želea od ribizle;
- - 1 kašika vanilin šećera;
Instrukcije
Korak 1
Pripremite lisnato testo. Pržite listiće badema dok ne postanu svijetlosmeđi. Višnje operite, osušite i izvadite koštice. Bobice prelijte sa 125 ml vode, dodajte dvije kašike šećera, mljeveni cimet. Kuhajte smešu 7 minuta. U malo ohlađenu masu dodajte škrob, ponovo prokuhajte. Ostavite da se kompot ohladi.
Korak 2
Lisnato tijesto razvaljajte u sloj, izrežite 3 kruga promjera oko 26 cm. Stavite ih na lim za pečenje i pecite u pećnici na 200 ° C 10 minuta dok ne porumene.
Korak 3
Premažite jednu ohlađenu koru želeom od ribizle. Kombinirajte liker od višnje sa šećerom i nanesite reznu glazuru na žele. Ostavite da se glazura osuši. Namočite želatinu u hladnoj vodi 10 minuta.
Korak 4
Umutiti vrhnje sa preostalim šećerom, umiješati vanilin šećer i nastaviti umutiti u čvrstu pjenu. Rastopite želatinu na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi i sjedinite sa tri kašike šlaga. Zatim kombinirajte s ostatkom kreme.
Korak 5
Nakon što namočite drugu koru lisnatog tijesta kompotom od višanja, premažite je šlagom. Prekrijte drugom korom i premažite kremom.
Korak 6
Treću tortu, prekrivenu glazurom, iseći na 12 delova i složiti ih u krug odozgo. Tortu ukrasite sa 12 ruža šprica i šlagom. Premažite stranu torte šlagom i pospite listićima badema.
