Nježna rolada od štuka sa lososom ukrasit će vaš svečani stol i oduševiti goste svojim ukusom.
Neophodno je
- - smuđ 2 kg
- - masline bez koštice 15 kom.
- - file lososa 200 gr.
- - limun 1 kom.
- - šargarepa 1 kom.
- - maslac 2 žlice. l.
- - Cherry paradajz
- - kopar i peršin 1 svežanj
- - listovi zelene salate
- - lovorov list
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Očistite i izmrvite štuku, uklonite glavu. Filete odvojite od kostiju u obliku dugih ploča, sve posolite i popaprite.
Korak 2
Skuhajte juhu od glave, kostiju, dodajte sol, lovorov list papra u vodu. Nakon kuhanja, juhu procijedite tako da nema sjemenki.
Korak 3
File lososa provucite kroz mlin za meso. U usitnjeni losos dodajte jaje, riblju juhu od 2 kašike. l., biber, sol, maslac i istucite mikserom ili temeljito promiješajte. Izrežite zelje i dodajte rezultirajućoj masi.
Korak 4
Proširite filete u obliku pravougaonika na gazi, na to stavite mleveno meso, masline, začinsko bilje. Spojite ivice fileta i oblikujte ga u rolu gazom. Umotati u gazu i vezati koncem.
Korak 5
Dobivene kiflice stavite na dno posude i ulijte juhu. Stavite na laganu vatru i kuhajte najviše 25 minuta.
Korak 6
Nakon kuhanja kolutove ohladite, uklonite gazu. Izrežite pažljivo svaki kolut i stavite na jelo prethodno ukrašeno lišćem salate. Na vrh stavite cherry paradajz i limun.
