Jela od gljiva puna su i imaju ugodan ukus. Diverzificirajte svoj sto - skuhajte nešto neobično s gljivama. Na primjer, gljive u umaku od paradajza, koje se mogu poslužiti u kolutiću od riže. Dodajte još začinskog bilja - ukus ovog jela trebao bi biti svijetao i dobro se razlikovati od pirinčane riže.
Neophodno je
-
- 200 g pirinča okruglog zrna;
- 400 g svježih šampinjona;
- 150 g slanine;
- 3 paradajza;
- maslac za prženje;
- 0,5 čaše suhog bijelog vina;
- 1 luk;
- 0
- 25 čaša kreme;
- sušeni origano i bosiljak;
- 100 g parmezana;
- 1 kašika brašna;
- svježe bilje bosiljka i peršina;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite prilog. Pirinač okruglog zrna (na primjer, Krasnodar) sortirajte i isperite hladnom vodom. Stavite ga u šerpu. Ulijte dvostruko vodu, posolite i kuhajte dok ne omekša. Ispravno skuhana riža treba ostati ljepljiva kako bi prsten bolje zadržao oblik.
Korak 2
Gljive operite, osušite peškirom i narežite na plastiku. Stavite ih u posudu i lagano prelijte limunovim sokom. Slaninu narežite na tanke trake i pržite na tavi oko 3 minute. Stavite pečurke u šerpu, promiješajte i pržite još tri minute.
Korak 3
Oparite paradajz kipućom vodom, uklonite kožu, sitno nasjeckajte pulpu. U tavu sipajte kriške paradajza i promiješajte. Ulijte pola čaše bijelog vina, dodajte sušeni origano i bosiljak. Pirjajte smjesu dok tekućina ne ispari za dvije trećine. Ulijte četvrtinu šolje kreme, promiješajte i zagrijte smjesu još 5 minuta. Dodajte sol i svježe mljeveni crni biber. Ako je sos previše tekuć, zgusnite ga dodavanjem žlice brašna. Temeljito utrljajte smjesu kako biste izbjegli nakupljanje.
Korak 4
Nasjeckajte luk na pola prstena i pržite ga u tavi sa zagrijanim maslacem dok ne porumeni. Stavite kuvanu rižu u tavu, dobro promiješajte i dinstajte 3-5 minuta. Koristite silikonski ili metalni lim za muffine s urezom u sredini. Premažite ga maslacem i napunite smjesom luka i pirinča. Masu od pirinča čvrsto nabiti velikom, ravnom kašikom. Kalup stavite u zagrijanu rernu na nekoliko minuta.
Korak 5
Uzmite veliku ravnu posudu. Izvadite posudu iz pećnice i lagano preokrenite prsten riže na pladanj. Stavite gljive u sos od paradajza na sredinu. Pospite ih odozgo prethodno naribanim parmezanom. Prsten od riže ukrasite svježim peršunom i bosiljkom, a u blizini pospite zrno ružičastog papra. Poslužite toplo uz zelenu salatu i ohlađeno ružičasto vino.
