Krumpir je mnogima omiljen i može se pripremiti na razne načine. Korjenasto povrće sadrži mnoge korisne vitamine, na primjer, vitamine B6 i C, elemente u tragovima neophodne za normalno blagostanje. Međutim, krumpir nije toliko bezopasan i apsolutno zdrav kao što bi mogao izgledati na prvi pogled. Kako može naštetiti zdravlju?
Kuvani ili prženi krompir, posebno u kombinaciji s mesnim prerađevinama, predstavlja ozbiljan izazov za probavni sistem. Prilično je teško probavljivo. Stoga se nakon jela od krompira mogu pojaviti jaka težina u trbuhu i nelagoda.
Ovaj proizvod sadrži puno škroba. Međutim, specifična šteta od njega pojavljuje se tek nakon toplotne obrade. Ako bi ljudi jeli korijensko povrće sirovo, to ne bi negativno utjecalo na razinu glukoze na bilo koji način. Međutim, kuhani, pečeni ili prženi krumpir uzrokuje dramatičan porast šećera u krvi, što na kraju može dovesti do razvoja dijabetesa tipa 2. Zbog ove osobine, ljudsko tijelo kuhani krompir doživljava na isti način kao i proizvodi od brašna i slatkiši. Povećava se opterećenje gušterače koja je prisiljena obilno proizvoditi inzulin.
Višak šećera ne samo da izaziva probleme gušterače, već može dovesti i do gojaznosti. Iako krompir brzo zadovoljava osjećaj gladi, učinak ne traje dugo. Stoga, ako u prehrani ima puno jela od ovog korjenastog povrća, to postepeno može dovesti do kroničnog prejedanja i disfunkcije probavnog sistema.
Vrijedno je napomenuti da, podvrgavajući se toplinskoj obradi, krompir gubi gotovo sva svoja korisna svojstva. Ali na njihovom mjestu su štetne supstance koje mogu otrovati ljudsko tijelo.
Šteta krumpira uvelike ovisi o tome kako se tačno kuha:
- čips od krompira dovodi do gastritisa ili čira; sadrže puno soli i začina koji mogu izazvati natečenost; osim toga, takve delicije često sadrže štetne aditive u hrani;
- u prženom krompiru praktički nema vode, mjesto zauzima mast; stoga ovo jelo posebno snažno utječe na skup viška kilograma; postupak prženja negativno utječe na škrob, razgrađujući ga na jednostavne ugljikohidrate;
- Pomfrit povećava količinu holesterola u tijelu; to može rezultirati razvojem ateroskleroze i, općenito, negativno utjecati na zdravstveno stanje;
- pečeno (pečeno) korijensko povrće ima najveći glikemijski indeks; osim toga, u njemu ne ostaju korisni vitamini; takvo je jelo vrlo teško probavljivo i može stvoriti probleme s gastrointestinalnim traktom ako se pečeni krumpir prečesto konzumira;
- kuhani krompir još je bogat škrobom, ali u njemu nema hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima; kuhani krompir nije jako štetan po zdravlje, ali od njega ima vrlo malo koristi.
Bolesti kod kojih je krompir kontraindiciran
- Dijabetes melitus ili povećana tendencija razvoja ove bolesti.
- Bolesti gušterače, posebno u trenucima pogoršanja, ne biste trebali jesti krompir.
- Bolesti crijeva, tendencija nadimanja.
- Ako imate problema sa kiselinom u želucu, ne preporučuje se često jesti krompir.
- Nije preporučljivo aktivno uvođenje korjenastih usjeva u prehranu za ljude koji pate od urolitijaze.
- Uz poremećaje hranjenja, sa tendencijom pretilosti i prejedanja, s nervnim bolestima, posebno s pogoršanjem nervozne gladi, ne biste trebali jesti krompir.
U kojim slučajevima krompir i dalje može biti opasan
Ako se neadekvatno uzgaja i skladišti, ovaj proizvod može ozbiljno naštetiti zdravlju. Krumpir lako apsorbira i akumulira razne toksine, otrove i štetne materije u sebi. Uvijek treba zapamtiti ovu nijansu.
Odgovarajući rok trajanja gomolja nije duži od 3 mjeseca. U tom slučaju, krompir ne bi trebao doći u kontakt sa sunčevim zrakama ili ležati u vrlo toploj sobi.
Posljedice jedenja starog krumpira:
- mučnina i povraćanje;
- jaka težina u trbuhu, bol, kolike;
- probavne smetnje, proljev;
- vrtoglavica;
- otežano disanje i grčevi;
- problemi sa nervnim sistemom, povećani broj otkucaja srca i povećani broj otkucaja srca;
- u nekim slučajevima je nesvjestica moguća.
