Juha od pireja od kiselice vrlo je zdrava, jer se zbog škampa ispostavlja zadovoljnijom. Priprema se u mesnoj juhi, ali možete uzeti i povrtnu. Tako gusta juha pogodna je za dane posta. Iako je vrijeme za svježu kiselicu, ne propustite ovu priliku - svakako pripremite ukusnu juhu od pirea.
Neophodno je
- - 300 g kiselice;
- - 300 g škampa;
- - 200 ml mesne juhe;
- - 100 g putera;
- - 1 luk;
- - 1 jaje;
- - 1 korijen peršuna;
- - 5 čena belog luka;
- - 1 poriluk (zeleni dio;
- - pola svežnja kopra i peršina;
- - pola crvene čili paprike;
- - svježa metvica, suncokretovo ulje, sol.
Instrukcije
Korak 1
Oljuštite ljusku škampa. Jaje skuhajte tvrdo kuvano, ohladite, ogulite. Isperite kiselicu, dodajte joj 150 ml mesne juhe, kuhajte 10 minuta, ohladite, protrljajte kroz sito, posolite.
Korak 2
Luk, korijen peršina i bijeli luk sitno nasjeckajte, pržite zajedno na suncokretovom ulju nekoliko minuta. Dodajte nasjeckani poriluk, stabljike peršina, kopar, čili i 50 g maslaca, dinstajte 5 minuta. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 3 minute.
Korak 3
Dobivenu masu zelja prebacite u blender, dodajte ostatak ulja i mesne juhe, tucite dok ne postane glatko.
Korak 4
Sipajte pire od kiselice (100g) u posudu, prelijte kremastim pireom od zelenila, ostavljajući pire od kiselice netaknut oko ivica ploče. Jaje narežite po dužini, neoguljene škampe stavite na polovicu jaja, stavite u posudu s juhom od pirea. Po rubu rasporedite očišćene škampe, ukrasite ih svježim listićima mente.
